Shija intensive dhe fuqia shëruese i dhanë sherebelës titullin 'nëna e të gjitha bimëve' që në mesjetë. Deri më sot, shkurre mesdhetare ka humbur pak nga popullariteti i saj. Zbuloni se si përdoret bari legjendar në kuzhinën moderne këtu.
Si përdoret sherebela në kuzhinë?
Sage ka shumë përdorime në kuzhinë, për shembull si erëza në salcice, qofte, mish pule, dele të pjekur dhe ngjala të skuqura. Në gatimet evropiane, sherebela shpesh përfshihet në s altimbocca alla romana, salcat e makaronave, qebapët e mishit dhe supat me hudhër. Përdoreni sherebelën me masë dhe thithni gjethet para përpunimit.
Si e përdor kuzhina gjermane sherebelën si erëza
Si një përbërës klasik për gatime të shumta mesdhetare, sherebela tani përdoret gjithashtu në mënyra të ndryshme në kuzhinën gjermane. Gjethet e argjendta dhe vezulluese janë të pasura me vajra esencialë, kështu që ato janë ideale si erëza për pjatat pikante. Pasqyra e mëposhtme paraqet disa variante veçanërisht të shijshme:
- Skuqni bratwursts dhe qofte me sherebelë të grirë
- I mbushur me gjethe të freskëta sherebele, një pulë gjithashtu merr një shije të veçantë nga brenda
- Mishi i deles së pjekur i jep barit të kuzhinës prekjen e fundit
- Ngjala e skuqur e mbështjellë me sherebelë nuk është e shijshme vetëm për njerëzit e dritave veriore
Sage Mäusle e famshme janë një kafshatë e shijshme me birrë dhe verë. Për ta bërë këtë, gjethet e sapo korrura të sherebelës rrotullohen në miell dhe skuqen në një brumë të bërë nga 100 gram miell gruri, 1 vezë, 300 mililitra birrë, 50 gram miell niseshte me pak kripë dhe pluhur pjekjeje. Rrjedhat mbeten në gjethe si 'bisht miu'.
Kështu e shijojnë sherebelën e freskët fqinjët tanë evropianë
Në vendet e origjinës sherebela është pjesë e pandashme e përgatitjes së ushqimit. Shumë klasike italiane dhe greke bazohen kryesisht në aromën e paimitueshme bimore. Më poshtë i hedhim një vështrim fqinjëve tanë përtej kufijve:
- Specialiteti romak 'S altimbocca alla romana' përbëhet nga eskalope viçi, proshutë dhe sherebelë
- Fletët e freskëta të sherebelës të skuqura në gjalpë kafe kthehen në një salcë pikante makaronash
- Grekët i duan hellet e mishit me mish deleje, proshutë dhe gjethe sherebele
- Në Provence, gustatorët shijojnë 'Aigo Boulido', një supë me hudhër me sherebelë
Çfarëdo lloj preparati që preferoni, doza duhet të jetë gjithmonë shumë e kursyer. Nëse njomni gjethet e sherebelës para përpunimit, ato bëhen veçanërisht të buta. Për të zhvilluar aromën e plotë, bari duhet të ziejë gjithmonë me përbërësit e tjerë për disa minuta.
Këshilla dhe truke
Adhuruesit e ëmbëlsirave nuk duhet të humbasin shijen e sherebelës. Për këtë qëllim, mund të zgjidhni lloje frutash, të tilla si sherebela e ananasit, e njohur gjithashtu si sherebela e pjeprit. Me lule të kuqe të ndezura, kjo bimë barishtore e shijshme dhe dekorative zbukuron çdo shtrat shumëvjeçar dhe ballkon veror.
