Lovage rritet shpejt dhe mund të korret disa herë gjatë sezonit të kopshtarisë. Është e vështirë të përdoren menjëherë këto sasi të mëdha korrjesh. Prandaj është e këshillueshme që të ruhet lavazhi. Këtu janë metodat më të provuara dhe të testuara për ruajtjen.
Si mund ta ruash lavazhin?
Mënyra më e mirë për të ruajtur lozhën është ta thani ose ta vendosni në vaj ose uthull. Kur thahen, aroma dhe lëndët ushqyese ruhen, ndërsa vajrat esencialë ruhen në mënyrë optimale kur turshiten. Ngrirja nuk rekomandohet pasi ndikon në shijen.
Lovage e ngrirë
Një metodë që rekomandohet më pak, por që shpesh zbatohet pa e ditur, është lavazhi i ngrirjes. Duke qenë se lozha është jashtëzakonisht e butë, ngrirja e bën atë të butë dhe pa shije.
Nëse ende dëshironi të ngrini barin maggi, grijeni atë në mënyrë të trashë paraprakisht. Më pas vendoseni barin në qese ngrirëse ose enë plastike. Tani është gati për të ngrirë. Përndryshe, lozha mund të pritet në copa të vogla dhe të vendoset në tabaka me kuba akulli. Këto mund t'i shtoni lehtësisht në supë më vonë në pjesë.
Tharrje lovage
Ndoshta metoda më e mirë dhe më e sigurt për ruajtjen e barit Maggi është tharja. Në mënyrë ideale, bari do të thahet brenda dy ditësh. Kështu ruan aromën.
Si ta bëjmë:
- Vjelja e lopës duke përfshirë kërcellin
- Lidhni kërcellet dhe varni në një vend të thatë dhe të errët në ajër
- ose: shtrijeni në një letër ose fletë të pangjyrosur dhe lëreni të thahet pranë ngrohësit
- ose: thajeni në dehidratues në 40°C
Përveç kërcellit dhe gjetheve, rrënjët mund të thahen mirë. Ata janë prerë më parë në copa. Pas tharjes, pjesët e bimës vendosen në një gotë ose në një enë tjetër të mbyllur.
Zgjidh lavazhin në vaj ose uthull
Një metodë tjetër është turshia me vaj ose uthull. Vajrat esenciale përthithen nga vaji dhe uthulla. Aroma ruhet në mënyrë perfekte. Për ruajtjen e vajit:
- Cope lovage
- vendosni në një shishe qelqi që mbyllet së bashku me kripë
- nëse është e aplikueshme shtoni përbërës të tjerë si hudhra
- Hidhni vaj sipër (vajra të përshtatshëm p.sh.: vaj rapese, vaj ulliri, vaj arre) dhe mbylleni
Procedura e konservimit të uthullës është e ngjashme. Pasi bari maggi është zhytur në uthull, duhet të hiqet përsëri pas dy javësh. Më pas uthulla ka marrë aromë. Gjatë kësaj periudhe pritjeje, në mënyrë ideale duhet ta vendosni të gjithë në një vend të ngrohtë.
Këshilla dhe truke
Nuk duhet të bluani lavazhin e tharë ose ta grini në pluhur. Kjo do të thotë se bari oksidohet më shpejt dhe është më pak i shijshëm kur përdoret në kuzhinë.
