Dafina e vërtetë (Laurus nobilis) është përdorur në kuzhinë si erëz dhe për qëllime mjekësore prej shekujsh. Ashtu si me shumë bimë të tjera, konfuzioni me specie me pamje të ngjashme përbën një rrezik potencial helmimi.
A është helmuese dafina?
A janë gjethet e dafinës helmuese? Gjethet e dafinës së dafinës së vërtetë (Laurus nobilis) nuk janë helmuese dhe mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të thata për erëza. Megjithatë, ekziston rreziku i ngatërrimit me dafinën helmuese të qershisë, gjethet e së cilës duken të ngjashme, por janë të rrezikshme për shëndetin.
Dallimi i rëndësishëm midis dafinës me erëza dhe specieve të tjera të përdorura për mbrojtjet e dafinës
Një gardh dafine e bërë nga dafina e vërtetë (Laurus nobilis) nuk përbën rrezik sigurie në kopsht apo në ballkon. Frutat e dafinës nuk janë domosdoshmërisht të përshtatshme për konsum, por nuk janë as shumë helmues. Ndryshe nga sa pretendohet shpesh për të kundërtën, gjethet e dafinës së vërtetë janë njësoj të ngrënshme kur janë të freskëta ose të thara. Ekziston një rrezik në lidhje me dafinën kur speciet e tjera bimore ngatërrohen me dafinën e vërtetë. Për shembull, gjethet e dafinës së qershisë, e cila përdoret shpesh për gardhe, janë mjaft helmuese, kështu që ka pasur ngordhje te kuajt dhe bagëtitë që kullosin për shkak të dafinës së qershisë. Nëse në vendet jugore hasni shkurre të ngjashme me dafinën, nuk duhet t'i përdorni gjethet e tyre për gatim pa këshillën e ekspertëve botanikë vendas.
Doza e gjetheve të dafinës të freskëta dhe të thata
Thashethemet për toksicitetin e gjetheve të dafinës të korrura fllad ndoshta lindi nga fakti se ato përmbajnë më shumë substanca të hidhura sesa gjethet e dafinës të thara tashmë. Kjo do të thotë që pjatat e kalitura me të pëlqejnë më poshtë shijojnë pak më shumë dafina dhe janë padyshim të hidhura:
- Gatët e lojës
- Biftekë viçi
- Zonat
- Salcë domate
Fletët e freskëta të dafinës nuk janë helmuese, ato thjesht duhet të dozohen shumë më me kursim sesa gjethet e thata për shkak të intensitetit më të lartë të shijes. Përveç kësaj, gjethet e dafinës zakonisht hiqen nga ushqimi para se të shërbejnë, pasi ato nuk janë vërtet të ngrënshme për shkak të shijes së tyre intensive dhe konsistencës së përtypur.
Këshilla dhe truke
Gjethet e dafinës mund të përdoren edhe për të bërë një antiparazitar dhe repelent ndaj insekteve në formë pomadë. Megjithatë, këtu këshillohet kujdes, pasi dermatiti alergjik i kontaktit shfaqet shpesh kur përdoret tek njerëzit.
