Nga më shumë se 1000 varietete ekzistuese mangosh, vetëm rreth 30 lloje të ndryshme dalin në tregun gjerman. Ato ndryshojnë dukshëm nga njëri-tjetri jo vetëm në formë dhe ngjyrë por edhe në shije.
Cilat lloje të mangos janë veçanërisht të njohura?
Disa varietete të njohura të mangos janë Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango dhe Haden. Ato ndryshojnë në ngjyrë, formë, madhësi dhe shije, ku Kent dhe Manila Super Mango janë veçanërisht të ëmbla, Nam Dok Mai është shumë kremoz dhe Haden është aromatik.
Mangot variojnë në madhësi nga përmasat e një kumbulle deri tek frutat që peshojnë rreth dy kilogramë. Megjithatë, shumica e mangove që ne shesim peshojnë midis 150 g dhe 680 g. Ngjyra ndryshon midis të kuqes, të verdhës dhe jeshiles. Forma e mangos gjithashtu mund të jetë shumë e ndryshme, për shembull në formë zemre, të rrumbullakët ose ovale.
Varietetet e njohura të mangos:
- Kent: nga Kalifornia, fruta të mëdha të rrumbullakëta, lëkurë të kuqe të errët me pak tul të verdhë, shumë të ëmbël me lëng, farë të vogël
- Nam Dok Mai: nga Tajlanda, fruta ovale, lëkurë në ngjyrë kremi, mish i verdhë, mish shumë i ëmbël
- Keitt: nga Florida, fruta ovale, lëkurë e verdhë me të kuqe të lehtë, mish i fortë portokalli-verdhë, shije të plotë të ëmbël
- Mbreti: nga Australia, fruta të mëdha të rrumbullakëta, lëvozhgë portokalli, mish i fortë në të verdhë të verdhë, shije të butë e ëmbël me erëz të dallueshme
- Manila Super Mango: nga Filipinet, lëvozhga e verdhë-portokalli, mishi me lëng i butë me gjalpë, mangoja më e ëmbël në botë (sipas Librit të Rekordeve Guinness)
Haden: varieteti më i rritur i mangos në botë, fruta ovale, lëkurë e verdhë e pasur me tejmbushje të kuqe flakë, tul aromatike e verdhë me diell dhe pak fibroze
Kur piqet mango?
Ngjyra nuk tregon praktikisht asgjë për pjekurinë e mangos. Në varësi të varietetit, ka fruta të gjelbërta plotësisht të pjekura dhe fruta të kuqe të papjekura, por të bukura. Mangot e pjekur kanë erë shumë aromatike dhe japin kur shtypen lehtë me gisht. Theksi është në "e lehtë". Nuk duhet të shtrydhet, përndryshe do të shfaqet një vend i kalbur. Përveç kësaj, lëvozhga e një mangoje të pjekur zakonisht shfaq njolla të vogla të errëta.
Këshilla dhe truke
Mund të dalloni një mango të pjekur nga aroma e saj intensive. Megjithatë, nëse ka erë të thartë ose alkoolike, atëherë është e pjekur dhe duhet të ndaloni së ngrëni.
