Në këtë vend, xhenxhefili është vendosur si bazë çaji apo si erëz në dhjetë vitet e fundit. Përveç llambave të xhenxhefilit të disponueshëm në treg, ka edhe shumë varietete të tjera bimore që gjithashtu i përkasin familjes së xhenxhefilit.
Çfarë lloje të xhenxhefilit ekzistojnë?
Llojet e xhenxhefilit përfshijnë mbi 1200 varietete nga nënfamilja Zingiberoideae, si Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra dhe Curcuma, të cilat përdoren si çaj, erëza dhe bimë zbukuruese. Varietetet e njohura janë Alpinia galanga (xhinxher tajlandez) dhe Boesenbergia rotundia (xhinxher kinez).
Vetitë themelore të xhenxhefilit
Llojet e ndryshme të xhenxhefilit janë pothuajse gjithmonë bimë barishtore, pjesa më e rëndësishme e të cilave shtrihet nën sipërfaqen e tokës për korrje. Xhenxhefili, i cili mund të kultivohet vetëm sezonalisht në gjerësinë tonë gjeografike, i ruan rezervat e tij të energjisë në një zhardhok me lëng, në mënyrë që të mund të mbijë përsëri pas pushimit dimëror. Meqenëse të gjitha llojet e xhenxhefilit pa përjashtim vijnë nga gjerësi tropikale, rritja e xhenxhefilit është e mundur vetëm në tenxhere ose nën gotë.
Lloji i çajit që përdoret për çaj dhe erëza
Zardhokët e xhenxhefilit të disponueshëm në treg janë zakonisht përbërësit e bimëve nëntokësore të nënfamiljes Zingiberoideae. Kjo nga ana tjetër përfshin më shumë se 1200 varietete të ndryshme, duke përfshirë:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Kurkuma
- Cautleya
- ndër të tjera
Shumimi nga zhardhokët
Bimët e xhenxhefilit nga nënfamilja Zingiberoideae në përgjithësi nuk shumohen nga farat. Përkundrazi, disa nga zhardhokët e ngjashëm me rizomën ruhen pas korrjes dhe dimërohen në një bodrum të freskët dhe të thatë. Bimët e reja mund të rriten më pas në pranverë nga pjesë të zhardhokëve që janë të paktën sa madhësia e një kubi.
Llojet e xhenxhefilit për përdorim në kuzhinë
Lloje të shumta zhardhokësh xhenxhefil janë të përshtatshëm për konsum. Për shembull, varieteti Alpinia galanga njihet edhe si xhenxhefil tajlandez. Xhenxhefili kinez i varietetit Boesenbergia rotundia nganjëherë tregtohet edhe me emrin “Fingerroot”. Kërcelli i Cautleya spicata hahet shpesh si perime në Azi, por thuhet se bima ka edhe veti medicinale.
Xhenxhefili si bimë lulëzuar
Mbi 1000 nënlloje të ndryshme të familjes së xhenxhefilit janë jo vetëm shumë të vlefshme si pjesë e kuzhinës aziatike. Shumë lloje të xhenxhefilit prodhojnë gjithashtu formacione lulesh jashtëzakonisht të mëdha dhe ekzotike. Teorikisht, këto lloje xhenxhefili mund të shumohen edhe me fara, por stina e verës në këtë vend është zakonisht shumë e shkurtër që farat të piqen.
Këshilla dhe truke
Erëza e kerit në fakt nuk është një erëz e pavarur, por një përzierje erëzash. Një përbërës thelbësor i kësaj është kurkuma, e cila përftohet nga rrënja e një lloji xhenxhefili.
