Shalqinjtë e pjekur dhe llojet e tjera të pjeprit si pjepri i mj altit kanë shije të ëmbël, por ndonjëherë shtrohet pyetja nëse janë fruta apo perime.
Dallimi mes frutave dhe perimeve
Përkatësia botanike me gjininë Cucurbitaceae dhe kështu një lidhje e ngushtë me kungujt dhe kastravecat përmendet shpesh si një argument për klasifikimin brenda kategorisë së perimeve. Prandaj, klasifikimi si frut bazohet më shumë në një lidhje kulinare me frutin e supozuar të ëmbël. Në mënyrë rigoroze shkencërisht, në fakt nuk ka një ndarje të tillë midis frutave dhe perimeve bazuar në shije. Në fund të fundit, ka edhe disa lloje frutash që nuk kanë domosdoshmërisht shije të ëmbël:
- Ftua
- Rosehips
- Avokado
Rhubarbi, nga ana tjetër, zakonisht perceptohet si një perime, megjithëse zakonisht bëhet ëmbëlsira. Vetëm shija nuk i përgjigjet pyetjes nëse i përket frutave apo perimeve.
Një pyetje për moshën e bimëve
Në fakt, caktimi për fruta apo perime bazohet në moshën e bimëve përkatëse. Frutat janë bimë shumëvjeçare, disa prej të cilave mund të arrijnë një moshë shumë të vjetër si shkurre ose pemë. Prandaj, në mënyrë rigoroze, frutat e ullirit konsiderohen gjithashtu fruta. Një perime, nga ana tjetër, përkufizohet si çdo gjë që vdes me pjesët e mbetura të bimës pas korrjes, ose, si asparagu, ka një periudhë kultivimi maksimale prej dy vjetësh. Kur përdoret pjepri si perime, të gjitha pjesët e bimës vdesin derisa të rriten bimë të reja nga farat sezonin tjetër.
Zgjidh shalqinin si pjatë anësore me perime pikante
Shalqini, i cili në fakt ka shije të ëmbël, hahet edhe si një pjatë anësore me perime pikante në disa vende. Për ta bërë këtë, frutat priten në copa dhe zhyten në një tretësirë uthull, kjo është gjithashtu një procedurë e mirë për ruajtjen afatgjatë të shalqinit.
Këshilla dhe truke
Për shkak të sezonit më të shkurtër të rritjes dhe temperaturave më të ftohta, pjepri në këtë vend duhet të rritet herët ose të rritet në serë nëse frutat do të jenë gati për korrje.
