Është e vështirë të klasifikohet papaja tropikale si fruta ose perime. Në fund të fundit, fruti, i cili ka shije shumë të ëmbël kur është plotësisht i pjekur, mund të përgatitet dhe hahet si një perime kur është i papjekur.
A është papaja një frut apo perime?
Nëse papaja konsiderohet frut apo perime varet nga pjekuria e saj: papajat e papjekura përdoren shpesh si perimet, p.sh. B. në chutney, salsa ose kerri, ndërsa papajat e pjekura dhe të ëmbla hahen si fruta.
Koha të ndryshme korrjesh dhe lloje të përdorimit
Koha e saktë e vjeljes nuk e përcakton ende përdorimin e saj si fruta apo perime, pasi papajat mund të piqen ende edhe pasi të jenë mbledhur të papjekura nga bima. Produktet e mëposhtme përgatiten nga papajat e papjekura në vende si Tajlanda dhe Laosi:
- Chutneys
- Salsa
- Kurri
Në Laos, pjata Som Tam, e bërë nga papaja të papjekura, oriz ngjitës dhe gaforre të marinuara me salcë peshku, është madje pjata zyrtare kombëtare. Frutat e ëmbla, nga ana tjetër, konsumohen si fruta në shumë vende. Shija e tyre e ëmbël mund të intensifikohet duke shtuar sheqer, lëng limoni dhe xhenxhefil.
Këshilla dhe truke
Kur blini fruta që nuk janë plotësisht të pjekur, zgjidhni ekzemplarë me njolla ose vija të verdha. Vetëm këto janë mjaftueshëm të avancuara në procesin e maturimit për të zhvilluar shijen e tyre maksimale gjatë pjekjes.
