Frutat Sloe me shijen e tyre karakteristike të thartë dhe aromatike janë kthyer në kuzhinë vitet e fundit. Qoftë si një pelte aromatike, një zjarr me gjemba që ngroh nga brenda ose si një ilaç biologjik për gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve dhe problemet e stomakut: frutat e vegjël me gurë përmbajnë shumë përbërës të shëndetshëm që i bëjnë ato një theks të shëndetshëm në kuzhinë dhe kabinetin e ilaçeve.
Kur dhe si duhet të korrni slote?
Sloet janë të pjekura në mënyrë optimale kur guaska e tyre ka një ngjyrë të fortë blu-zi. Ato mund të korrren në fund të nëntorit deri në fillim të dhjetorit, në mënyrë ideale pas ngricës së parë, e cila zbut aromën. Kur korrni, vishni doreza të forta dhe një xhaketë dhe përdorni një shportë me frymëmarrje.
Paraardhësi i kumbullave
Frutat dhe gjethja e gjembave të zeza duken si versione në miniaturë të kumbullave, të cilat u edukuan nga njerëzit duke kryqëzuar gjembin e zi me kumbullat e qershisë. Megjithatë, ndryshe nga vëllezërit e tyre të mëdhenj, frutat e vegjël kanë shije shumë të thartë dhe, kur hahen të papërpunuara, lënë një ndjenjë të pakëndshme gëzofi në gojë.
Baba Frost zbut shijen
Aroma e frutave me gurë do të jetë pak më e butë dhe më aromatike nëse i zgjidhni pas ngricës së parë në fund të nëntorit deri në fillim të dhjetorit. Temperaturat nën zero i bëjnë muret qelizore të gjembaçit më të depërtueshëm dhe niseshteja që përmban frutat shndërrohet në sheqer.
Kur piqet gjemba?
Frutat e vogla kanë arritur pjekurinë optimale kur lëvozhga ka ngjyrë të fortë blu-e zezë deri në bazën e kërcellit. Nëse nuk doni të prisni deri në ngricën e parë për të korrur, tani është koha e duhur për të mbledhur frutat me gurë. Kjo do të sigurojë që manaferrat e vogla të shijshme të mos jenë mbledhur tashmë nga zogjtë dhe se vështirë se do të gjeni ndonjë frut.
Delikatesë me thumba
Zgjidhja e sloteve mund të jetë paksa sfidë. Gjemba e zezë mbrohet mirë nga gjembat e gjata dhe shumë të mprehta dhe kërpudhat e vogla duhet të zgjidhen individualisht nga dega. Gjatë korrjes, vishni doreza të forta (13,00 € në Amazon) dhe një xhaketë në mënyrë që të mos lëndoheni në gjembat e kërcellit.
Mblidhni frutat e shijshme në një shportë të përshkueshme nga ajri dhe përpunojini sa më shpejt që të jetë e mundur. Në këtë mënyrë shamitë nuk rrudhen dhe nuk fillojnë të prishen. Frutat e egra nuk shkojnë mirë me qeset plastike – kjo vlen edhe për frutat e egra si barberry apo manaferra. Përpara përpunimit të mëtejshëm, nëse receta nuk kërkon ndryshe, hiqni bërthamën e madhe të frutave pasi përmban gjurmë të cianid hidrogjenit.
Këshilla dhe truke
Gjithmonë zgjidhni shpatullat e egra larg rrugëve të ngarkuara dhe fushave me spërkatje. Mos "gjueti pa leje" në rezervatet natyrore. Vjelja e gjembave këtu është e ndaluar, pasi frutat e shijshëm shërbejnë si ushqim i vlefshëm për lloje të shumta shpendësh në stinën e ftohtë.
