Brokoli konsiderohet një superushqim i vërtetë, është gjithashtu vendas dhe zakonisht gjendet gjatë gjithë vitit. Por jo të gjithë e pëlqejnë këtë perime me lakër. Sidomos jo nëse ka shije të hidhur dhe nuk çon në shpërthim të shijes në gojë.
Pse brokoli ndonjëherë ka shije të hidhur?
Brokoli ka një shije të hidhur kursythat e lulevekanëhapurdhe për këtë arsye tashmë ështëtë verdhëështë zbardhur. Arsyeja për këtë mund të jetë një korrje e vonuar ose mbingarkesa. Brokoli është ende i ngrënshëm në këtë gjendje.
Cila substancë shkakton shijen e hidhur te brokoli?
Substanca e quajturSinigrin është përgjegjëse për shijen e hidhur të brokolit. Kjo është një substancë e hidhur që gjendet edhe në lakrat e Brukselit, për shembull, dhe nuk është aspak helmuese, në fakt është jashtëzakonisht e shëndetshme.
Kur brokoli ka shije të hidhur?
Sapolulettë brokolithapur, kjo perime ka shije gjithnjë e më të hidhur. Ju mund ta dalloni këtë vizualisht sepse koka, e cila më parë ishte jeshile e errët në blu-jeshile, tani është zverdhur për shkak të luleve të hapura. Përveç kësaj, kërcelli i brokolit humbet stabilitetin e tij. Është i butë dhe i rrudhur.
A është helm brokoli nëse ka shije të hidhur?
Brokoli (edhe brokoli) ështëjo helmues nëse ka shije të hidhur. Substancat e hidhura synojnë natyrshëm vetëm të parandalojnë që bima të hahet gjatë periudhës së lulëzimit, në mënyrë që të ketë mundësinë të formojë farat e saj dhe të riprodhohet. Kështu prapë mund të hani brokoli të hidhur pa rrezikuar helmimin.
Si të maskoni shijen e hidhur të brokolit?
Me të zgjaturGatimnë ujë, ngaErëza,Seqerdhe Yndyramund të maskojë shijen e hidhur të brokolit. Nëse e zieni ose e zieni në avull brokolin e hidhur në ujë, substancat e hidhura eliminohen gradualisht dhe pas procesit të zierjes ai ka një shije më të butë. Për më tepër, brokolin mund ta bëni më delikat, për shembull në një tavë së bashku me krem dhe perime të tjera si karotat. Për shkak të sheqerit dhe yndyrës, substancat e hidhura që përmbahen në to janë më pak të dukshme dhe përkundrazi janë në hije nga shija e ndryshme.
Si mund të parandaloj që brokoli të bëhet i hidhur?
Duke e ruajtur siç duhet, mund të shmangni hidhërimin shumë shpejt. Gjithashtu këshillohet që tapërpunoni ose ta konsumoni sa më shpejt që të jetë e mundur. Menjëherë pas blerjes, brokoli duhet të vendoset në frigorifer dhe të përdoret brenda dy ditësh. Nëse keni korrur shumë brokoli dhe nuk mund ta përdorni të gjithën përnjëherë, mund t'i zbardhni dhe ngrini perimet për ta ruajtur.
Këshillë
Hidhni brokolin menjëherë nëse ka njolla të zeza
Sapo të shfaqen njolla të vogla të zeza në brokoli të verdhë dhe të hidhur, duhet ta hidhni menjëherë perimet. Ky është myk.
