Ti vini në shtëpi nga pylli, keni mbledhur me zell hudhrat e egra, bëni pesto me të - dhe më pas pureja e hollë e hudhrës së egër ka shije barishtore. Sa e bezdisshme! Që kjo të mos ndodhë më, do të gjeni ndihmë në këtë artikull se si të shmangni gabimet e përgatitjes.
Pse hudhra e egër ka shije barishtore?
Nëse hudhra e egër e sapopërgatitur ka shije barishtore, ajo mund të ketëarsye të ndryshme: Ose nuk keninuk keni mbledhur hudhra të egra, ju i kenigjethe të mbledhura shumë vonëose më në fundpërgatitur gabimNë veçanti,pureja dhe përzierja në përpunuesin e ushqimit rezulton në një humbje të shijes për barishten.
A mund ta ruajmë akoma hudhrën e egër me shije bari?
Hudhra e egër me shije bari ose pesto e bërë prej saj nuk mund të ruhetme asnjë trukNëse pureja e hudhrës së egër është e sapo bërë, mund ta lini për disa ditëdhe lëreni të pjerrëtMe pak fat do të marrë akoma shijen e duhur të hudhrës. Nëse nuk është kështu, duhetmë mirë të hidhni çdo gjë! Në fund të fundit, nuk mund të jeni 100 për qind i sigurt se keni përdorur vërtet hudhër të egër - gjethet e zambakut të luginës janë gjetur edhe në hudhrat e egra të supermarketeve. Nga rruga, ju mund t'i dalloni këto - si gjethet e krokusit të vjeshtës - nga aroma e tyre e hidhur.
Çfarë mund të bëni për të parandaluar që hudhra e egër të shijojë barishte?
Shumë shpesh pestoja e hudhrës së egër ka shije barishtore nëse e bëni purepër shumë kohë dhe në një nivel shumë të lartë. Prandaj, humbja e shijes mund të shmanget duke përdorur gjethet e hudhrës së egër
- prerë me dorë me thikë të mprehtë
- shkurt dhe
- pure në nivel të ulët ose copëtojeni në blender
Duhet gjithashtutë shmangni përdorimin e vajit të ulliritpasi kjo i bën gjethet të hidhura. Në vend të kësaj, përdorni njëvaj vegjetal pa aromë, për shembull vaji i lulediellit ose i farave të rapit janë shumë të përshtatshëm. Përbërësit aromatikë si parmixhani dhe arrat e pishave të pjekura gjithashtu maskojnë aromën e hudhrës së egër dhe për këtë arsye nuk duhet të përdoren. Shumë kuzhinierë gjithashtu betohen dukezbardhin gjethet e hudhrës së egër përpara se t'i përdorin ato
Kur duhet të ndaloni së ngrëni hudhra të egra?
Edhe nëse gjethet e hudhrës së egër janë shumë të vjetra, ato mund të shijojnë barishte. Gjethet humbasin aromën e tyre tipike, e cila të kujton hudhrën, nëse i zgjidhni pasi të ketë filluar periudha e lulëzimit. Pastaj ata humbasin substancat e tyre aromatike, të cilat më pas migrojnë në lule. Tanihudhra e egër e lulëzuarnuk bëhet menjëherë helmuese, në fakt mund të përdorni edhe lulet, por gjethet nuk kanë më shije dhe me kalimin e kohës bëhen edhetë forta dhe fibroze. Tani sezoni i hudhrave të egra ka mbaruar dhe ju duhet të kërkoni një alternativë.
Këshillë
Pse pestoja e hudhrës së egër bëhet e thartë?
Pestoja e hudhrës së egër nuk ka shije barishtore pas hapjes së kavanozit, por ka shije të thartë apo të thartë? Pastaj për fat të keq ajri futet në të dhe ju duhet ta hidhni atë. Sigurohuni që pasta e hapur e hudhrave të egra të ketë gjithmonë mjaftueshëm vaj - në këtë mënyrë ajo mbrohet nga ajri dhe nuk mund të oksidohet.
