Sasi të mëdha rrushi të shijshëm të tryezës po piqen në gjithnjë e më shumë kopshte. Shpesh familja nuk mund t'i hajë të gjitha frutat në një periudhë të shkurtër kohe. Pra, çfarë mund të jetë më e qartë se përpunimi i tyre në lëng të shijshëm dhe ruajtja e stokut për një kohë të gjatë duke e zier atë? Ne shpjegojmë se si ta bëjmë këtë në këtë artikull.
Si mund ta ruani lëngun e rrushit duke e zier?
Për të ruajtur lëngun e rrushit duke e konservuar, ju nevojiten rrush të pjekur, sheqer, lëng limoni, shishe dhe një makineri ose furrë automatike konservimi. Rrushin e larë e ziejmë me ujë, e bëjmë pure, e sitim dhe e ngrohim lëngun me sheqer. Lëngun e mbushni në shishe dhe i gatuani për 30 minuta në 90 gradë në konservë ose në 180 gradë në furrë.
Përbërësit dhe mjetet e nevojshme
Për dy shishe me lëng 1 litër nevojiten:
- 2 kg rrush
- 450 ml ujë
- 75 – 100 g sheqer për litër lëng të shtypur
- 2 spërkatje lëng limoni
Duhet gjithashtu:
- tenxhere
- Mblender dore
- Pëlhurë liri ose pelenë muslin
- Tasa
- gyp
- Makina automatike konservimi ose furra
shishet e duhura
Shishe njëpërdorimshe me grykë të gjerë me kapak vidhash janë shumë praktike për t'u ruajtur. Përndryshe, shishet e lëngut Weck me një hapje të madhe që mbyllen me kapak xhami, unazë gome dhe kapëse metalike janë të përshtatshme.
Nëse doni të ripërdorni shishet e përdorura, duhet të siguroheni që vula e kapakut të përdredhur të jetë e padëmtuar.
Bëj lëng rrushi
- Rrushin e lani me kujdes, radhisni frutat e prishura, hiqni kërcellet.
- Vendosni ujin në tenxhere së bashku me rrushin.
- Lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth njëzet minuta.
- Ndërkohë, sterilizoni shishet dhe kapakët në ujë të vluar për dhjetë minuta.
- Frutat dhe ujin i shtypim me blender dore në një masë të trashë.
- Vendoseni leckën mbi një sitë të madhe të vendosur mbi një tas.
- Lëngu të kullojë dhe rrushin e shtrydhim mirë.
- Lëngun e vëmë sërish të ziejë dhe i hedhim sheqerin.
- Sapo të jenë tretur kristalet, hidhini në shishe duke përdorur hinkën.
- Mbyll menjëherë.
Ruaj lëngun e rrushit
Për një jetëgjatësi më të gjatë, rekomandohet ruajtja shtesë e lëngut të rrushit.
- Vendosni rrushin në rrjetën e konservës.
- Hidhni ujë derisa enët të jenë të paktën gjysmë të zhytura në lëng.
- Luteni në 90 gradë për 30 minuta.
- Nxirreni, lëreni të ftohet dhe kontrolloni nëse është krijuar vakum në të gjitha shishet.
Nëse nuk keni tenxhere mund ta zieni lëngun në furrë:
- Vendosni shishet në një tigan dhe shtoni dy deri në tre centimetra ujë.
- E fusim në furrë dhe e ngrohim në 180 gradë.
- Sapo të shfaqen flluska në shishe, fikeni dhe lëreni lëngun e rrushit në tub për 30 minuta të tjera.
- Hiqeni me ngritje xhami dhe lëreni të ftohet.
Ruajeni lëngun në një vend të freskët dhe të errët në mënyrë që të zgjasë për të paktën gjashtë muaj.
Këshillë
Nëse keni tenxhere me presion, mund ta vendosni rrushin në sitën e tenxheres. Lëreni të vlojë derisa të dëgjoni avull që del nga valvula. Fikni zjarrin, por tenxheren e lini mbi të. Pasi të jetë ftohur, hapeni dhe nxirrni lëngun siç përshkruhet më sipër.
