Aroma e ftonjve është mrekullisht e ëmbël dhe në të njëjtën kohë e thartë dhe limoni. Fatkeqësisht, sezoni i këtyre frutave gjithnjë e më të njohura nuk zgjat shumë. Konservimi ju lejon të krijoni një furnizim që mund të përdorni gjatë gjithë vitit. Ne do t'ju prezantojmë me opsionet më të zakonshme.
Si të ruajmë ftua?
Ftua mund të ruhet duke i ngrirë, zier ose si shurup. Kur i ngrini, qëroni, çelikoni dhe zbardhni ftonjtë. Ftoja e konservuar është ideale për gatimet e ëmbla. Shurupi i ftua zgjat për disa muaj kur ruhet në një vend të freskët dhe të errët.
Ftua ngrirje
Të ngrira, frutat zgjasin rreth një vit. Kur ngrini ftua, ndiqni këto hapa:
- Fërkimi i pushit nga ftua.
- Qërojini dhe frutin në katër pjesë.
- Preni bërthamën duke filluar nga baza e kërcellit.
- Hiqni bazën e luleve dhe prisni ftua në copa sa një kafshatë.
- Zilni në një tenxhere ujin me lëngun e limonit dhe zbardhni ftonjtë për tre minuta.
- Nxirreni dhe ftohuni menjëherë.
- Thaheni me kujdes me një peshqir çaji.
- Hidhni në enë ngrirëse dhe ngrini.
Si të ruajmë ftua
Ftonjtë e konservuar janë një delikatesë e veçantë që jo vetëm shijon më vete, por shkon shumë me ëmbëlsira, akullore dhe pjata të tjera të ëmbla.
Përbërësit:
- 500 g ftua
- 500 ml ujë
- 200 g sheqer
- 1 shkop kanellë
- Lëngu i një limoni
Përgatitja
- Pushin e ftuave e grijmë në rende, i qërojmë frutat, i presim në katërsh dhe i presim thelbin.
- Futa vendosim në ujë me limon.
- Ziejini bërthamat për 30 minuta.
- Kullojeni dhe mblidhni lëngun.
- Këtë e ziejmë sërish bashkë me sheqerin dhe shkopin e kanellës.
- Shtoni copat e ftua dhe ziejini për tridhjetë minuta.
- Mbusheni menjëherë të nxehtë në kavanoza të përdredhur ose kavanoza konservues me unazë gome, kapak dhe kapëse metalike.
- Mbyllni kavanozët dhe ruajini në konservë sipas udhëzimeve të prodhuesit.
Bëj shurup ftua
Bërja e shurupit është pak më e komplikuar se kompostoja, por hapi i zierjes nuk është i nevojshëm. Nëse ruhet siç duhet, shurupi i ftua do të zgjasë për disa muaj.
Përbërësit:
- 500 g ftua
- 500 ml ujë
- 200 g sheqer
- Lëngu i një limoni
- 1 shkop kanelle
- ½ fasule vanilje
- 1 copë xhenxhefil me madhësi si një miniaturë
Përgatitja
- Prini pushin nga frutat, lëvozhga dhe çerekët.
- Hiq mbështjellësin e bërthamës.
- Ftonjtë me ujin i vendosim në një tenxhere dhe i lëmë të vlojnë.
- Ziejini për 30 minuta.
- Sterilizoni shishet gjatë kësaj kohe.
- Shtypni copat e ftua në një sitë me rrjetë shumë të imët ose një leckë pambuku, duke mbledhur lëngun.
- Lëngun e hidhni sërish në tenxhere, shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe erëzat.
- Lëreni të vlojë dhe ziejini lehtë për rreth 15 minuta.
- Futeni të nxehtë në shishe të pastra dhe mbylleni menjëherë.
- Ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Këshillë
Ftoët piqen më së voni në tetor dhe duhet të korren patjetër para ngricës së parë. Frutat plotësisht të pjekura janë të ngjyrosura dhe tashmë kanë humbur gëzofin.
