Nëse dëshironi të rezervoni speca djegës, mund t'i njomni ose me vaj ose me uthull dhe më pas t'i njomni shkurtimisht. Në të dyja rastet, speci djegës zgjat rreth një vit.
Si mund t'i ruani ftonjtë?
Për të ruajtur specat djegës, ato mund të marinohen ose në vaj ose në uthull dhe të lihen të thahen shkurtimisht. Të dyja metodat mund të ruajnë specat djegës deri në një vit. Përdorni kavanoza të pastra dhe ruajini specat djegës turshi në frigorifer.
Lutni specat djegës në vaj
Duhen spec djegës, një tenxhere, vaj ulliri me presion të ftohtë, uthull vere të bardhë, sheqer, kripë dhe një ose më shumë kavanoza konservues, mundësisht me një majë lëkundëse.
- Lani specat djegës.
- Hiqni bazën e kërcellit.
- Pritini për së gjati dhe hiqni farat dhe lëkurat e bardha.
- Ngrohni ujin në një tenxhere dhe shtoni 200 ml uthull, 10 g sheqer dhe 20 g kripë në një litër ujë.
- Futrat djegës i gatuajmë për 3 minuta, jalapenos duhen 5 minuta dhe habaneros vetëm 2 minuta.
- Kulloni specat dhe vendosini në një peshqir kuzhine të pastër.
- Sterilizoni kavanozët në ujë të vluar.
- Futrat i vendosim në gotë dhe mbushim të gjithë me vaj. Bishtajat duhet të mbulohen plotësisht.
- Ruani gotat tuaja në frigorifer. Drita dhe nxehtësia do të prishnin vajin e ullirit. Kur turshiten kështu, specat djegës zgjasin 4 deri në 6 muaj.
Ftoqrat turshi në uthull
Duhen spec djegës, uthull të bardhë vere, kripë dhe sheqer, mundësisht barishte dhe erëza të ndryshme sipas dëshirës tuaj.
- Lani specat djegës dhe hiqni kërcellin.
- Përgjysmoni djegësin, hiqni lëkurat dhe farat e bardha.
- Përgatitni një zierje prej 1 litër ujë, 300 ml uthull, 70 g sheqer dhe 30 g kripë.
- Futrat e pastruar i vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe i hedhim lëngun e nxehtë.
- Mbyllni kavanozët menjëherë.
- Tani ruajini kavanozët ose në furrë ose në konservë.
Nëse dëshironi të gatuani në furrë, vendosni gotat në tepsi dhe mbushni me ujë të mjaftueshëm në mënyrë që gotat të jenë 2 cm në ujë. Zgjoni specat djegës për 15 minuta në temperaturën 90 gradë.
Në konservë, kavanozët janë zhytur deri në 3/4 në ujë. Edhe këtu kavanozët ruhen për 15 minuta në 90 gradë.
