Siç tregon edhe emri, rrepat e buta janë një perime tipike pranverore. Panxhari bën përshtypje me shijen e tyre të hollë, paksa të ëmbël. Panxhari i majit shkon mirë në shumë sallata dhe shijon shumë kur hahet i papërpunuar me një zhytje të shijshme. Por ato janë gjithashtu të mira për pjatat e pjekura të shijshme ose si pjatë anësore me perime. Si të ruani perimet e stinës duke i ngrirë mund ta mësoni në këtë artikull.
Si mund të ngrij saktë rrepat e majit?
Për të ngrirë rrepat e majit, duhet të lani, qëroni, prisni në rripa ose kubikë dhe zbardhni rrepat e freskëta, më pas i shpëlani në ujë me akull dhe i lini të kullojnë. Më pas vendosni perimet në qese ose enë ngrirëse dhe ngrini ato. Rrepat e ngrira të majit nuk janë më të përshtatshme për t'u ngrënë të gjalla.
Këshilla për blerje
Duhet të ngrini vetëm rrepat që janë të freskëta. Ju mund ta dalloni këtë nga veçoritë e mëposhtme:
- Lëkura është plotësisht e lëmuar dhe nuk ka brazda, brazda apo prerje.
- Gjethet dhe kërcelli janë të freskëta dhe kanë një ngjyrë të gjelbër të çelur me lëng.
- Bëj testin me gishtin e madh: Nëse rrepa dorëzohet kur shtypet me gishtin e madh, mund të jetë me dru.
Pas blerjes, ruajini rrepat, të palara dhe me zarzavate, në ndarjen e perimeve të frigoriferit. Ata qëndrojnë këtu për një javë të mirë.
Rrepa ngrirje
Nëse keni shumë rrepa në kopsht, mund të ruani një pjesë të të korrave për rreth dhjetë muaj duke ngrirë:
- Lajini rrepat dhe qërojini me një qëruese.
- Preni në shirita ose kubikë sipas preferencës personale.
- Veni ujin me kripë në një tenxhere.
- Përgatit një tas me ujë akull.
- Shto perimet në ujin e vluar dhe zbardh për dy minuta.
- Pastaj shuaj.
- kullojeni në një kullesë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
- Hidhni në qese ngrirëse ose enë të përshtatshme dhe ngrini.
Pasi ngrihen, rrepat bëhen të buta pas shkrirjes dhe nuk janë më të përshtatshme për konsum të papërpunuar. Megjithatë, ju mund t'i përdorni ato, ende të ngrira, si rrepa të freskëta për gatimet e shijshme ose tava. Ju lutemi mos i lini të gatuajnë për një kohë të gjatë, përndryshe nuk do të kenë më asnjë pickim.
Këshillë
Rrepat mund të mbillni në kopsht shumë herët gjatë vitit, për shembull në kornizën e ftohtë. Pas vetëm gjashtë deri në tetë javë, me një diametër prej tetë deri në dymbëdhjetë centimetra, ato janë gati për të korrur. Pas mbirjes rekomandohet mbulimi i panxharit me rrjetë, pasi mizat e lakrës i duan gjethet delikate të bimëve.
