Adhuruesit e ushqimeve të papërpunuara hedhin shikime lakmuese ndaj kungujve të freskët dhe të freskët. Në mënyrë të pashmangshme lind pyetja: A mund të hani kungull i njomë të papërpunuar? Ky udhëzues shpjegon se kur mund ta qaseni pa u shqetësuar. Rrethanat në të cilat kërkohet kujdes nuk ju fshihen këtu.
A mund të hani me siguri kungull i njomë të papërpunuar?
Kingullat e njomë mund të hahen të papërpunuara nëse vijnë nga supermarketi ose janë rritur në mënyrë organike. Kungull i njomë i blerë duhet të qërohet dhe kungull i njomë organik duhet të lahet mirë. Kujdes me kungulleshkat e rritura në shtëpi: rekomandohet një shije për të përjashtuar substancat e hidhura toksike.
- Kingullat e blera mund të hahen të qëruara dhe të gjalla.
- Kingullat organike nga kultivimi i certifikuar mund të hahen të papërpunuara me lëvozhgë.
- Kopshtarët hobi fillimisht bëjnë një test shije për të përjashtuar mundësinë e substancave të hidhura toksike në kunguj të njomë.
Ngrënia e kungujve të njomë – e sigurt apo e rrezikshme?
Kingulli i njomë është një pjatë e butë, pikante, e pasur me vitamina dhe me pak kalori. Megjithatë, përfitimet e shumta nuk japin dritën jeshile për konsum të pakujdesshëm të papërpunuar. Në rrethana të caktuara, kungull i njomë joshëse është plot me kukurbitacina toksike, të cilat edhe në sasi të vogla mund të shkaktojnë simptoma serioze të helmimit. Pesticidet dhe bakteret e bëjnë të ngrënit të papërpunuar me lëvozhgë një akt balancues për shëndetin. Tabela e mëposhtme tregon kur konsumi i papërpunuar i kungujve është i sigurt dhe i rrezikshëm:
| sigurt | çfarë të bëjmë? | rrezik | çfarë të bëjmë? |
|---|---|---|---|
| nga supermarketi | lëvozhgë, shijojeni të papërpunuar | rritur në shtëpi | Kryqëzimi, shmang stresin |
| nga tregu javor | lëvozhgë, hani të papërpunuara | shije e hidhur | hedh |
| nga dyqani i ushqimit të shëndetshëm | larë, ha me lëvozhgë | me lëvozhgë (jo organike) | zhvesh |
Siç tregon kjo përmbledhje, nuk ka përgjigje njërrokëshe për pyetjen: A mund të hani kungull i njomë të papërpunuar? Kënaqësia e shkujdesur varet gjithmonë nga rruga që ka kaluar kungull i njomë derisa të premtojë një shije të shëndetshme për qiellzën në tryezën e kuzhinës në shtëpi. Kjo rezulton në përgatitjen e duhur deri në kafshimin e përzemërt në perimet e frutave krokante. Mund të lexoni shpjegime më të hollësishme të të gjitha opsioneve në seksionet e mëposhtme.
Kingullat e blera komerciale janë varietete të veçanta pa kukurbitacina dhe mund të hahen të gjalla pa hezitim.
Çfarë janë kukurbitacinat?
Cucurbitacina janë substanca toksike të hidhura që mund të përmbahen në kunguj të njomë dhe kunguj të tjerë. Edhe sasitë e vogla mund të shkaktojnë helmime serioze te njerëzit, si të vjella, diarre, ngërçe në stomak dhe dështim të qarkullimit të gjakut. Fatkeqësisht, këto substanca të hidhura janë jashtëzakonisht rezistente ndaj nxehtësisë dhe shumë dobët të tretshme në ujë. Ky fakt i bën kukurbitacinat kaq të rrezikshme sepse gatimi konvencional nuk i shkatërron toksinat. Prandaj, nuk ka rëndësi nëse i hani kungull i njomë të papërpunuar apo të gatuar. Me një përqendrim të lartë të substancave të hidhura, problemet shëndetësore janë të pashmangshme.
Kur dhe si janë të sigurt kungull i njomë?
Kingullat organike mund të përpunohen edhe të papërpunuara me lëvozhgë
Për kungullin e njomë mund të jepet i kulluari nga supermarketi në lidhje me substancat e hidhura toksike. Frutat e shijshme jeshile kalojnë një kohë të mirë, sepse rriten shkëlqyeshëm pa kukurbitacina. Përbërësit toksikë janë edukuar nga të gjitha varietetet, kështu që ju gjithashtu mund të hani kungull i njomë të verdhë të papërpunuar. Megjithatë, një hije bie mbi kunguj të njomë, sepse ndotja nga pesticidet e bën ngrënien e tyre me lëvozhgë një sipërmarrje të rrezikshme. Të gjitha frutat që nuk vijnë nga kultivimi organik i certifikuar preken. Këshillat e mëposhtme shpjegojnë se kur dhe si mund të hani kungull i njomë pa merak:
- kungull i njomë: qëroni, hani të papërpunuara ose copëtoni të pagatuara në sallatë
- Kungulleshka organike: lani mirë dhe hani të gjalla me lëvozhgë si sallatë, mbi bukë ose me dip
Kingullat organike janë padyshim më të mirat nëse doni të hani perime të shijshme të papërpunuara. Fermerët organikë të certifikuar shmangin vazhdimisht përdorimin e pesticideve. Kungull i njomë konvencional nga rafti i dyqanit shpesh vjen me një lëkurë të kontaminuar. Në rastin më të keq, kënaqësia e paqëruar dënohet me fryrje torturuese. Sidoqoftë, shumica e vitaminave dhe elementëve gjurmë janë të vendosura direkt nën guaskë. Nëse nuk arrini të qëroni një kungull i njomë, duhet të paktën të lani lëkurën me kujdes dhe ta pastroni me furçë.
Ekskursus
Ngrënia e ushqimeve të papërpunuara përbën një rrezik potencial
Kingullat e njomë nuk janë e vetmja perime që mund të jetë e vështirë për stomakun tonë si ushqim i papërpunuar. Kujdes këshillohet gjithashtu kur hani patate të gjalla, domate, fasule dhe ushqime të tjera të shijshme nga kopshti i perimeve. Në krye të listës së spoilsporteve të kuzhinës janë patatet e papërpunuara dhe domatet jeshile me nivele të larta të solaninës toksike. Raven mund të shkaktojë shqetësime të pakëndshme të stomakut nëse shkopinjtë e ëmbël dhe të thartë hahen të papërpunuara në sasi të mëdha. Në këtë rast, fajtori është acidi oksalik toksik. Ngrënia e bishtajoreve të papërpunuara është e diskutueshme, sepse fazina që ato përmbajnë mund të shkaktojë probleme të rënda të zorrëve dhe të përziera. Lajmi i mirë është: Ndryshe nga cucurbitacina, solanina, acidi oksalik dhe fazina treten lehtësisht kur gatuhen.
Rreziku i kultivimit në shtëpi – këshilla për kopshtarët hobi
Kingullat e rritura në shtëpi nuk janë të sigurta për t'u ngrënë të papërpunuara
Kopshtarët hobi kujdes. Kultura e përzier me kungull e bën çdo kungull i njomë një kandidat të mirë për konsum të papërpunuar pa shqetësime. Kjo këshillë nuk është një skenar i ekzagjeruar horror, por bazohet në gjetje të qëndrueshme praktike. Shkaqet më të zakonshme të niveleve të rrezikshme toksike në kungull i njomë janë kryqëzimi ose kryqëzimi me kunguj të tjerë. Për më tepër, përqendrimi i kukurbitacinës rritet kur stresohet për shkak të nxehtësisë ose të ftohtit. Më rrallë, ndryshimet spontane brenda një bime të kungujve shkaktojnë një proces toksik. Këshillat e mëposhtme përmbledhin se si kopshtarët hobi mund të parandalojnë me profesionalizëm rrezikun e kungujve helmues:
- Shmangni eksperimentet e mbarështimit: Gjithmonë rriteni kungull i njomë me fara të certifikuara
- Mos rritni kunguj dekorativ: Shmangni kryqëzimin dhe kryqëzimin duke mos rritur kunguj dekorativ
- Shmang stresin e thatësirës: Uji kungull i njomë rregullisht, herët në mëngjes ose në mbrëmje në vapën e verës
- Mbrojtje nga të ftohtit: nëse të ftohtit, mbulojini bimët e kungujve me qeth gjatë natës
Një vdekje e dokumentuar në vitin 2015 tronditi komunitetin e kopshtarisë hobi dhe tërhoqi vëmendjen për problemet e kryqëzimit, kryqëzimit të padëshiruar të kungujve me kunguj të tjerë dhe stresit të kultivimit. Dashuruesi fatkeq i kungujve të njomë e paguan me jetë ngrënjen e një tavë. Hetimet zbuluan se kungull i njomë i përdorur vinte nga një kopsht hobi dhe përmbante një përqendrim të lartë të substancave të hidhura.
Raportet për helmim të rëndë nga kunguj të njomë u rritën këtë vit pasi vapa e shkretëtirës dhe thatësira pushtuan vendin. Zyra Shtetërore e Bavarisë për Shëndetin dhe Sigurinë Ushqimore më pas paralajmëroi kundër konsumimit të kungujve dhe kungujve të rritur në shtëpi pa e shijuar më parë.
Këshillë
Perimet e njohura nuk tregojnë se i përkasin familjes së kungujve. Përveç Hokaidos, çallmës së Turkut dhe kungujve të tjerë të kopshtit, kastravecat dhe pjepri i përkasin gjithashtu familjes së kungujve të shumanshëm. Kjo shoqërohet me rrezikun e një përqendrimi toksik të kukurbitacinës si rezultat i kryqëzimit, kryqëzimit dhe stresit kur rriteni veten në një kopsht hobi.
Shija e hidhur zbulon toksinat
Kur kungulli i njomë ka shije të hidhur, bien këmbanat e alarmit. Shija e hidhur është një shenjë e sigurt e kucurbitacinës. Kungull i njomë i përsosur, nga ana tjetër, përkëdhel qiellzën me një aromë të butë dhe të ëmbël. Nëse dëshironi të jeni në anën e sigurt, duhet të shijoni një pjesë të çdo fruti përpara se të festoni. Në parim, ka kuptim të provoni një kungull i njomë nga një kopsht hobi. Si ta bëni siç duhet:
- Lajini kungulleshkat me uje te vaket
- prerë një copë me thikë kuzhine
- futur në gojë dhe kafshoj
- Pështyni kafshatën në shenjën më të vogël të shijes së hidhur
- hedh mbetjet e dyshimta ushqimore në koshin e mbetjeve organike
Nëse fëmijët nuk e kanë arritur ende moshën e shkollës fillore, ndjenja e tyre e shijes zakonisht është ende në zhvillim. Kjo paraqet rrezik që shija e hidhur e kungujve të njomë të mos vihet re. Ju rekomandojmë që të veproni si shijues për fëmijët tuaj përpara se të shërbeni pjatën e shijshme.
Pyetje të shpeshta
A e sëmur gjithmonë njeriun ngrënia e kukurbitacinës në kungull i njomë?
Kingullat e papërpunuara me përmbajtje të lartë kukurbitacine jo gjithmonë shkaktojnë probleme
Sasia e kukurbitacinave që shkaktojnë simptoma serioze të helmimit varet nga konstitucioni fizik individual i përdoruesit. Përvoja ka treguar se të moshuarit dhe fëmijët e vegjël shfaqin simptoma të rënda pas gëlltitjes së sasive të vogla të substancave të hidhura. Një burrë i rritur i shëndetshëm ndonjëherë mund të hajë një tas të tërë me sallatë me kungull të njomë pa ndjerë shqetësime.
A janë përgjithësisht të sigurta kungull i njomë nga supermarketi?
Në praktikë, ende nuk është zbuluar asnjë kungull i njomë helmues në dyqane. Rastet e helmimit që morën shumë vëmendje mediatike në vitin 2015 ishin të gjitha për shkak të kungujve të njomë të rritur privatisht. Ekspertët theksojnë se mund të konsiderohen skenarë të ndryshëm për formimin e përtërirë të substancave të hidhura në varietetet e kungujve të njomë që në fakt janë pastruar. Këto përfshijnë kryqëzimin e pasme, mutacionet e pasme dhe faktorët e stresit si nxehtësia dhe të ftohtit. Rekomandimi ynë: tregohuni të kujdesshëm dhe shijoni çdo kungull të njomë që dëshironi të hani të papërpunuara, të skuqura ose të ziera.
Çfarë do të thotë kryqëzim prapa?
Kryqëzimi i pasmë përdoret në hortikulturë kur një bimë e lulëzuar pjalmohet dhe pllenohet me polenin e një bime që i përket brezit të pasardhësve të saj të drejtpërdrejtë. Ky term përdoret gjithashtu kur fekondimi ndodh midis një bije bijë dhe një prej dy bimëve të saj mëmë. Kur rriten kunguj të njomë, ky proces gjithmonë nënkupton rritjen e formimit të kucurbitacinave.
A mund të hani lule kungull i njomë të papërpunuara?
Lulet e verdha të bukura të një bime kungull i njomë janë të ngrënshme. Lulet e mëdha janë ideale për t'u mbushur me krem djathi pikant dhe ushqime të tjera të shijshme. Ju mund t'i zhytni lulet e vogla të kungujve në brumë dhe t'i skuqni ato. Bukuroshet e verdha prenë një figurë të mirë si përbërës dhe tërheqës në një sallatë të përzier me perime të papërpunuara. Paralajmërimi vlen për lulet e kungullit të njomë nga copëza juaj e perimeve: qëndroni larg tyre nëse kanë shije të hidhur. Substancat e hidhura toksike mund të krijohen si në lule ashtu edhe në fruta.
Hani kungulleshka të verdha të papërpunuara. A është e mundur kjo pa hezitim?
Nëse keni blerë kunguj të njomë të verdhë në dyqan ose në tregun javor, mund t'i hani frutat të papërpunuara. Nëse kungull i njomë është i rritur në shtëpi, nuk mund të përjashtohet prania e kukurbitacinës toksike. Një provë e thjeshtë jep informacion. Nëse vëreni një shije të hidhur në të thartë, hidhni kungull i njomë i verdhë.
Këshillë
Disa kritere garantojnë një korrje të kungujve të njomë me cilësi të lartë. Përdorni fara të çertifikuara për mbjellje nga prilli deri në fund të majit. Lotim i rregullt dhe plehërimi organik janë të detyrueshëm. Pritini frutat kur janë të rinj dhe të butë, me gjatësi 10 deri në 20 centimetra. Kungull i njomë i tepërt ka tendencë të prodhojë më shumë kukurbitacina, të cilat mund të dallohen nga shija e tyre e hidhur.
