Fasulet shkaktojnë fryrje, dihet. Por a e dini se mund ta zvogëloni këtë efekt duke ujitur fasulet? Zbuloni pse është kështu dhe si t'i njomni siç duhet fasulet më poshtë.
Si dhe pse duhet të ujitni fasulet?
Ngjitja e fasuleve redukton kohën e gatimit të tyre dhe largon substancat që shkaktojnë gazra. Për të thithur siç duhet fasulet, ato duhet të lahen mirë, të zhyten në ujë gjatë natës dhe më pas të shpëlahen para se të gatuhen.
Pse duhet të ujisni fasulet
Fasulet e thata janë shumë të forta dhe kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar derisa të zbuten. Kjo është edhe një nga arsyet pse fasulet duhet të ujiten: koha e gatimit zvogëlohet të paktën përgjysmë. Por ka arsye të tjera për ujitje: Fasulet përmbajnë substanca që ne nuk mund t'i tresim, siç është galaktoza e karbohidrateve. Meqenëse këto substanca janë të patolerueshme për ne, ato shkaktojnë fryrje. Gjatë njomjes, këto substanca treten dhe kalojnë në ujë. Kjo na bën fasulet më të lehta për t'u tretur dhe nuk na vendos në situata të sikletshme.
Si t'i njomni siç duhet fasulet
Që lotimi të ketë të gjitha efektet e tij pozitive, duhet të veproni si më poshtë:
- Lajini mirë fasulet
- Vendosni fasulet në një tenxhere mjaft të madhe (të paktën katërfishi i sipërfaqes që zënë fasulet) dhe mbushni tenxheren me dy herë më shumë ujë
- Thithni fasulet brenda natës
- Të nesërmen në mëngjes, kullojeni ujin dhe lani fasulet nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo mbetje
- Tani mund të gatuani dhe përgatisni fasulet sipas dëshirës
Një recetë e shijshme për një zierje vegjetariane me fasule
Ju duhet:
- 200g fasule të bardha të thata
- 400g domate të gatuara, të qëruara
- 1 lugë pastë domate
- 100g presh
- 200g karrota
- 5 kërcell selino
- 1, 2l lëng perimesh
- 200ml verë të kuqe
- Vaj ulliri
- hudhra
- Kripë
- Peper
- Rozmarine
- Trumë
- Peper djegës
Më pas vazhdo si më poshtë:
- Thitni fasulet gjatë natës siç përshkruhet më sipër dhe shpëlajini mirë
- Skuqni një deri në tre thelpinj hudhër (në varësi të shijes) me mjaftueshëm vaj ulliri dhe spec djegës
- Shtoni pastën e domates, verën e kuqe dhe lëngun e perimeve si dhe fasulet dhe lërini të ziejnë për një orë e gjysmë
- Më pas shtoni perimet dhe erëzat e grira dhe lëreni zierjen të gatuhet edhe për gjysmë ore.
- Dhjetë minuta para përfundimit të kohës së gatimit, mund të shtoni sipas dëshirës 100 gr makarona ose ta shërbeni zierjen me bukë.
Këshillë
Edhe nëse nuk doni t'i hani fasulet, por përkundrazi t'i mbillni, këshillohet që t'i njomni para mbjelljes. Kjo rrit mbirjen.
