Çikore e sapo korrur është një perime delikate e dimrit. Duhet të trajtohet me kujdes dhe të ruhet siç duhet. Por të lutem jo për shumë kohë! Sepse kufiri midis ushqimit dhe të prishurit kalohet shpejt. Mos u shqetësoni, patjetër që nuk do t'ju mungojë një çikore e keqe.
Kur është e keqe çikorja?
Cikorja është e keqe nëse tashmë kanjollatosemyk, ka erë të pakëndshme, ka tharë, skajet e gjetheve të grisura ose njollat me b altëka. Kur blini, duhet të zgjidhni vetëm ekzemplarë të mbyllur, të freskët, të fortë që kanë gjethe të padëmtuara dhe me ngjyrë të verdhë të çelur.
A duhet të flak komplet çikoren e keqe?
Varet nga shkalla se sa keq është prekur një syth. Nëse vetëm gjethet e jashtme janë dëmtuar ose njollosur, mund t'i hiqni dhe t'i hidhni. Nëse pjesa tjetër poshtë është ende dukshëm e mirë, mund ta hani pasi ta lani tërësisht. Çikoret e mykura ose të skuqura duhet të hidhen tërësisht në koshin e mbetjeve organike, pavarësisht se sa e madhe është zona e dëmtuar. Kjo vlen edhe për cikoren, e cila ka një erë të pakëndshme.
Si qëndron cikorja e freskët për një kohë të gjatë?
Çikori nuk duhet të ruhet nëse është e mundur, ose të paktën jo për një kohë të gjatë. Në çdo rast, është i disponueshëm i freskët në çdo kohë dhe pothuajse kudo. Dhe nëse kanë mbetur disa pjesë të papërdorura, ato i përkasin ndarjesperimeve të frigoriferit, ku është i freskët dhe i errët. Duke qenë se edhe çikorja e do dhe ka nevojë për lagështi, duhet ta mbështillni edhe me një leckëtë lagur. Në këto kushte magazinimi qëndron i freskët për rreth një javë. Sidoqoftë, gjithmonë sigurohuni që të jetë akoma mirë. Nuk e di sa ditë të ka pritur në supermarket.
A është çikore e gjelbër ende e ngrënshme apo helmuese?
Një çikore me njolla jeshile ka marrë shumë dritë. Për të, si dhe për rozetën jeshile të gjetheve, që rritet jashtë në shtrat në vitin e parë dhe ushqen rrënjën e çikores, vlen edhe kjo:
- ështënuk është i prishur
- dhe as helmues
- gjethet jeshile përmbajnëmë shumë substanca të hidhura se sa ato të verdha
- nuk janë më të ngrënshëm për shumë njerëz
Disa e pëlqejnë hidhësinë ose e kombinojnë çikoren e gjelbër me përbërës të ëmbël që të mos ketë më shije të hidhur. Nëse vetëm disa zona janë të gjelbra, ato gjithashtu mund të hiqen bujarisht. Meqë ra fjala, çikorja e kuqe është një varietet unik që është krijuar duke kryqëzuar me radicchio.
Cikorja bëhet e zezë kur skuqet, pse?
Me siguri do të keni përdorurEnë gatimi prej hekuri ose alumini. Meqenëse nuk mund të përjashtohet që të jenë tretur edhe substanca të tjera, nuk duhet të hani ushqimin e çngjyrosur si masë paraprake.
Këshillë
Mund të ngrini edhe sasi më të mëdha çikore
Për të mos prishur çikoren e papërdorur, mund ta zbardhni pa kërcell dhe më pas ta ngrini. Do të ruhet në frigorifer deri në një vit. Duke folur për riprodhimin: Fatkeqësisht, asnjë cikore e re nuk mund të rritet nga kërcelli i hequr.
