Nga jashtë, shega është një frut i thjeshtë dhe i rrumbullakët, por brenda ka shumë fara të shijshme. Arritja tek ata nuk është aq e lehtë. Ata shpërthejnë lehtësisht dhe spërkasin lëngun e tyre të kuq kudo. Një rrëmujë e madhe! Cili truk e bën atë më të pastër?
Çfarë metodash ekzistojnë për të pastruar një shegë?
Ka tre mënyra për të hequr kokrrat nga shega pa bërë rrëmujë: 1) ndani me kujdes frutat dhe hiqni farat, 2) trokisni farat me një lugë druri dhe 3) hapni shegën nën ujë. dhe largojini farat nga lëvozhga.
Kushtojini vëmendje frutave të freskëta dhe të pjekura
Bërthamat duhet të jenë të shëndosha, të lëngshme, aromatike dhe me ngjyrë të kuqe të ndezur. Ndonjëherë ka zhgënjim të madh kur brendësia del në dritë në shtëpi. Por atëherë është shumë vonë. Kështu që ju mund t'i kushtoni vëmendje frutave të freskëta dhe të pjekura kur blini:
- zgjidh vetëm fruta të shëndosha që mbushen fort
- Njollat e buta janë shenja që fruti po kalbet
- Lëvorja duhet të jetë me shkëlqim dhe jo e tharë
- Nuk duhet të ketë myk në bazën e luleve; Erë atë nëse është e nevojshme
- Shumëllojshmëria me lëkurë të kuqërremtë është më e përshtatshme për konsum të freskët
Këshillë
Një shegë e pjekur ndihet më e rëndë se një e papjekur me të njëjtën madhësi. Sigurohuni që ta bëni provën duke marrë shegë të ndryshme. Fatkeqësisht, një frut që është mbledhur i papjekur nuk do të piqet më.
Kështu dalin bërthamat pa bërë rrëmujë
Deri më sot, nuk është krijuar asnjë pajisje për mbjelljen e shegës. Puna manuale "e vështirë" ju pret përpara se të shijoni. Ajo që është praktikë e zakonshme me një mollë konvencionale duhet shmangur me çdo kusht me një shegë: prerja e saj me thikë. Ju e bëni këtë një herë dhe kurrë më.
Kur kokrrat priten, lëngu i tyre i kuq derdhet kudo që nuk dëshiron. Rrobat, tavolina, karriget nuk kursehen asgjë. Në mënyrë që lëngu i shegës të prodhojë farat e saj pa bërë rrëmujë, ato duhet të mbeten të paprekura ose aftësia e lëngut të tyre për të fluturuar duhet të ngadalësohet. Këto metoda janë të njohura deri më tani:
- Shegën me kujdes thyejmë në copa
- Trokitni farat me lugë druri
- Hap shegën nën ujë
Prisni shegën me kujdes
Në këtë variant mund të përdoret një thikë e mprehtë, edhe pse shumë paraprake. Meqenëse disa kokrra ende mund të shpërthejnë me gjithë kujdesin, duhet ta vendosni shegën në një tabaka të madhe. Veshja e rrobave të vjetra ose përparëse dhe doreza nuk do të dëmtojë. Kështu e ndani siç duhet shegën për të pasur akses më të mirë te farat e saj:
- Me një thikë të mprehtë, hiqni dy skajet e shegës duke i prerë nga një fetë secili. Nëse nuk jeni të sigurt se sa larg mund të shkurtoni, mund t'i afroheni gradualisht pjesës së brendshme. Sapo të duken farat, keni hequr mjaftueshëm.
- Përdorni majën e thikës për të hequr sa më shumë mish të bardhë të dukshëm nga skajet e hapura pa dëmtuar farat.
- Tani presim lëvoren e shegës për së gjati 5-6 herë pa i prekur kokrrat poshtë. Linjat optimale të prerjes janë ato ku dhomat individuale ndahen nga njëra-tjetra me tul të bardhë. Ju mund ta shihni këtë qartë nga skajet e prera.
- Merrni shegën në të dyja duart dhe përpiquni ta copëtoni duke e shkëputur me kujdes. Mund t'ju duhet të thelloni pak ndërfaqet aty-këtu.
- Pasi të keni ndarë me sukses shegën, përdorni duart për t'iu afruar kokrrave dhe i hiqni ato pjesë-pjesë në një tas.
Këshillë
Ndarësit e bardhë janë të ngrënshëm, por jo për shijen e të gjithëve. Ato përmbajnë shumë substanca të hidhura dhe për këtë arsye zakonisht hidhen tutje.
Trokitni farat me lugë druri
Detyra e mundimshme e nxjerrjes së farave me dorë mund të bëhet edhe me lugë druri, por kërkon shumë forcë muskulore. Ata nuk janë vetëm me lugë, por edhe të rrahur. Ja si ta bëni:
- Vendosni shegën në një tepsi ose pjatë të madhe plastike sepse mund të dalë pak lëng gjatë prerjes. Pllakat prej druri nuk janë ideale pasi lëngu i kuq lë njollat.
- Prisni shegën rreth 1/2 cm thellë rreth e rrotull.
- Mbërthejeni secilën gjysmë me njërën dorë dhe kthejeni në drejtime të ndryshme. Të dy gjysmat ndahen nga njëra-tjetra. Ju pastaj keni një gjysmë me fundin e kërcellit dhe një gjysmë me bazën e luleve.
- Mbajeni gjysmën e shegës mbi një tas të madh me anën e prerë të hapur nga poshtë.
- Trokitni fort lëvozhgën e jashtme me një lugë druri të fortë derisa të gjitha farat të kenë rënë gradualisht.
- Bërthamat kokëfortë që janë ende fort në vend mund të hiqen me kujdes me dorë duke e copëtuar lëvozhgën në copa për të ekspozuar bërthamat.
Hap shegën nën ujë
Me këtë metodë mund të shpërthejnë disa kokrra, por lëngu që del nuk mund të përhapet kudo në dhomë falë efektit frenues të ujit.
- Mbusheni një tas të madh me ujë të ftohtë.
- Prisni të dy skajet e shegës.
- Pyejeni shegën nën ujë me duar.
- Hiqni bërthamat e ekspozuara nga guaska me dorë. Bërthamat e rënda më pas zhyten në fund, ndërsa membranat e holla notojnë në sipërfaqen e ujit.
- Peshkuni pjesët e pangrënshme të shegës me dorë.
- Më pas hidheni përmbajtjen në sitë për të kapur farat.
- I shpëlajmë mirë kokrrat me ujë të pastër.
Qëndrueshmëri
Farat e freskëta të shegës janë shumë joshëse për të pritur shumë gjatë për një ngrënës të gatshëm. Kokrrat e shegës të padëmtuara mund të ruhen edhe në frigorifer në një enë të mbyllur deri në dy ditë.
Përfundim për lexuesit e shpejtë
- Karakteristikat e pjekura: Lëkurë me shkëlqim, fruta të shëndosha pa njolla të buta; ndjehet i rëndë në dorë
- Këshillë: Shumëllojshmëria me lëkurë të kuqe është më e shijshme kur hahet e freskët
- Sfida: bërthamat shpërthejnë; lëngu spërkat përreth dhe lë pika të kuqe
- Metodat e pastra: Pritini me kujdes frutat; Hidhni farat; derdhje nën ujë
- Prisni frutin: prisni skajet; Bëni prerje të gjata 5-6 herë; shkëputeni dhe nxirrni bërthamat
- Trokitje jashtë: prerë 0,5 cm thellë rreth e rrotull; ndaje ne dy gjysma
- Trokitje jashtë: mbajeni gjysmën mbi tas; tas rubineti me lugë druri; Bërthama bien
- Nën ujë: skajet e prera; Ndani frutat në një tas me ujë
- Nën ujë: Peshkoni pjesët e bardha; Hidheni pjesën tjetër në një sitë dhe shpëlani farat
- Afati i ruajtjes: Bërthamat e pandërprera do të zgjasin për dy ditë në frigorifer
