Frutat e shumicës së specieve të qenit të kujtojnë qershitë, por jo ato të drurit japonez të qenit (Cornus kousa). Nganjëherë quhet dru aziatike ose kineze, kjo kaçubë e lulëzuar zhvillon drupe të kuqe të thellë, të ngjashme me mjedrën dhe me pamje shumë joshëse pas verave shumë të ngrohta. Edhe pse këto janë të ngrënshme, ato zakonisht nuk kanë shije veçanërisht të mirë.
A janë të ngrënshëm frutat japonezë të drurit të qenit?
Frutat e qenve japoneze (Cornus kousa) janë të ngrënshëm, por shija nuk është gjithmonë bindëse. Frutat shumë të pjekura, me ngjyrë të kuqe të errët në veçanti kanë shije të ëmbël. Frutat mund t'i përpunoni në reçel, pelte, lëng frutash ose liker, ku shijojnë më mirë se në formë të papërpunuar.
Frutat janë të ngrënshme, por jo gjithmonë të shijshme
Druri i qenit me lule japoneze kultivohet në atdheun e Azisë Lindore jo vetëm për lulet e tij të veçanta, por edhe për frutat e tij. Pamja e tyre të kujton mjedrat ose lychees, por ato nuk kanë aq shije aromatike sa këto. Mishi ka ngjyrë portokalli dhe ka një konsistencë xhelatinoze. Fruti është gjithashtu i mbuluar me një lëkurë lëkure. Vetëm frutat shumë të pjekura (të dallueshme nga ngjyra e tyre e kuqe e errët dhe gjithashtu duhet të jenë shumë të buta) kanë një shije shumë të ëmbël, megjithëse ndjesia xhelatinoze e gojës kur hahen të papërpunuara nuk është për të gjithë.
Përpunimi i frutave japoneze të qenve
Megjithatë, kjo dhe lëkura shumë e fortë humbet kur frutat gatuhen, dhe lëvozhgat në veçanti janë pjekur pothuajse plotësisht. Vetëm farat - në fund të fundit, është një frut me gurë - duhet të shoshiten. Për këtë arsye, ju mund të përdorni lehtësisht frutat japoneze të qenve për të bërë reçel, pelte, lëng frutash apo edhe liker.
Reçel gatimi
Shija e frutave të qenit harmonizohet shumë mirë me mollët e ëmbla, prandaj ato
- 300 gram fruta të drurit të qenit
- 150 gram mollë
- 500 gram sheqer konservues (raporti 1:1)
mund të gatuhet në një reçel të shijshëm me pak lëng molle. Frutat sigurisht që duhet të lahen mirë paraprakisht, mollët të qërohen, të hiqen dhe të priten në copa të vogla. Sigurohuni që frutat t'i gatuani derisa të prishet lëvozhga. Më pas reçeli duhet të kullohet në një sitë ose leckë dhe pastaj të hidhet në kavanoza.
Bëj liker
Sidomos në Japoni, nga frutat e ngjashme me mjedrën bëhet një liker me fruta, të cilin sigurisht mund ta provoni edhe në shtëpi.
- Mbusheni një shishe pije alkoolike të zbrazët dhe të pastruar në gjysmë të rrugës me fruta të lara të drurit të qenit.
- Aty ka edhe sheqer ose sheqer të papërpunuar,
- rreth dy të tretat e sasisë së frutave.
- E gjithë gjëja mbushet me të paktën 37,5 për qind vodka,
- mirë mbyllur
- dhe ruhet në një vend të freskët dhe të errët për disa javë.
- Tunde shishen rregullisht.
- Pas rreth katër deri në gjashtë javë, shijoni të gjithën
- dhe shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme.
Këshillë
Frutat e qenit të kuq (vetëm të gatuar) dhe qershisë korne janë gjithashtu të ngrënshme.
