Burrat e lashta me lëng ju ftojnë për të ngrënë. Për të siguruar që çdo gjë të shkojë pa probleme gjatë korrjes, duhet të ndiqni disa rregulla. Në rrethana të caktuara, frutat nuk janë asgjë tjetër veçse të shëndetshme. Këtu mund të mësoni se si të zgjidhni manaferrat si duhet.
Si i zgjidhni si duhet manaferrat?
Për të zgjedhur si duhet manaferrat, kërkoni një pamje blu-e zezë në të purpurt-e zezë, pa nuancë të kuqërremtë ose njolla jeshile. Duke përdorur doreza, zgjidhni kone të plota, hiqni manaferrat e papjekura, shpëlani konet dhe krehni manaferrat nga kërcelli me një pirun. Gatuani frutat në të paktën 80 gradë Celsius për të tretur përmbajtjen e helmit.
Identifikimi i manaferrave të pjekur
Në kushte normale të motit, periudha e pjekjes së manaferrave zgjat nga fillimi i gushtit deri në mes të shtatorit. Frutat varen nga degët në grupe të dendura, joshëse. Meqenëse ato përmbajnë sambunigrin helmues kur janë të papjekur, duhet të përdorni kriteret e mëposhtme për të vlerësuar pjekurinë e tyre:
- manaferrat janë me ngjyrë blu-e zezë në vjollcë-të zezë
- nuk ka vezullim të kuqërremtë
- plakët e kuqe nuk kanë njolla jeshile
Për të qenë absolutisht i sigurt se ato janë pjekur plotësisht, vishni doreza dhe shtypni manaferrat. Nëse del një lëng i kuq burgundy, të gjitha shqetësimet mund të lihen mënjanë.
Udhëzime për zgjedhjen e duhur
Nëse testi i pjekurisë është i kënaqshëm, vishni doreza dhe veshje të vjetra. Lëngu i manaferrës shkakton njolla që janë të vështira për t'u hequr. Prandaj, një shportë e veshur me film plastik konsiderohet një mjet ideal për transportin e të korrave. Si ta bëni siç duhet:
- prerë një çadër të plotë duke përdorur gërshërë
- zgjidh disa kokrra të papjekura
- shpëlajeni të korrat tërësisht nën një spërkatje uji
- krehni manaferrat nga çdo çadër me një pirun mbi një sitë kuzhine
Planifikoni të korrat në mënyrë që të keni kohë të mjaftueshme për përpunim të mëtejshëm. Manaferrat nuk zgjasin shumë dhe hyjnë shpejt në një proces fermentimi të padëshiruar. Nëse nuk mund të gatuani menjëherë frutat, ngrini të gjitha konet deri atëherë.
Destone manaferrat e kuqe
Frutat e plakut të kuq përmbajnë fara, përmbajtja toksike e të cilave nuk dekompozohet kur gatuhet. Prandaj është thelbësore t'i groposni ato përpara se t'i përgatisni.
Këshillë
Janë veçanërisht manaferrat e manaferrës së zezë që janë të shkëlqyera për gatim. Me vetëm disa përbërës mund të krijoni reçel aromatik, pelte frutash ose një shurup të klasit të parë. Megjithatë, frutat arrijnë tretshmërinë e tyre vetëm duke i ngrohur në të paktën 80 gradë Celsius, sepse përmbajtja e helmit tretet në këtë temperaturë.
