Gjithnjë e më shumë njerëz nuk po plotësojnë më nevojat e tyre për proteina nëpërmjet ushqimeve shtazore, por më tepër nëpërmjet bimëve të pasura me proteina. Këtu hyn në lojë lupina e verdhë, e cila, ashtu si lupinat blu dhe të bardhë, po përdoret gjithnjë e më shumë si zëvendësim i sojës.
Për çfarë përdoret lupina e verdhë?
Lupina e verdhë (Lupinus luteus) është një lupinë e ëmbël që përdoret si një alternativë e pasur me proteina ndaj sojës. Shërben si bazë për miellin e lupinës, lupin tofu, kafenë lupine dhe ushqimin e kafshëve. Pavarësisht largimit të toksinave, disa njerëz mund të kenë një reaksion alergjik ndaj lupinave të ëmbla.
Lupina e verdhë është një lupin e ëmbël
Lupina e verdhë “Lupinus luteus” nuk është e përshtatshme për rritje në kopsht. Lulet e saj janë më pak dekorative se ato të shkurreve lupin për kopshtin.
Lupina të ëmbla u edukuan në mënyrë që të mos përmbajnë asnjë përbërës toksik dhe për këtë arsye të jenë të ngrënshëm. Megjithatë, farat e lupinave dekorative nuk duhet të konsumohen kurrë pasi janë helmuese.
Lupina e verdhë, si lupinat e bardhë dhe blu, kultivohen në një shkallë të madhe për të prodhuar ushqim, ushqim për kafshët ose fara.
Përdorimi i lupinave të ëmbla
Farat konsumohen. Në rajonin e Mesdheut, drithërat shërbehen turshi si meze të lehtë. Ato gjithashtu përpunohen në produkte të ndryshme:
- Miell lupin
- Lupine Tofu (Lopino)
- kafe lupin
- Ushqim për kafshë
Lupina tani përdoret gjithashtu shpesh në vend të sojës për shumë ushqime të gatshme dhe lloje akulloresh. Kjo edhe për faktin se produktet e prodhuara nga soja po blihen gjithnjë e më pak për shkak të modifikimeve gjenetike.
Një tjetër avantazh i përdorimit të lupinave si burim proteinash është se, ndryshe nga soja, lupinat e ëmbla janë pa shije dhe nuk ndryshojnë aromën e ushqimit dhe pijeve.
Jo të gjithë mund të tolerojnë lupin e ëmbël
Lupinat e ëmbla janë pa toksina, por jo të gjithë mund ta tolerojnë bimën. Alergjitë ndodhin shpesh pas ngrënies së lupinës së verdhë në formë mielli ose si vakt i gatshëm.
Përdorni si pleh të gjelbër
Lupinat e ëmbla janë bimë ideale të plehut të gjelbër. Prandaj lupinat e bardhë, të verdhë dhe blu shpesh rriten në fusha për të përmirësuar tokën.
Rrënjët e gjata depërtojnë edhe në tokë të ngjeshur dhe e lirojnë atë thellë. Bakteret që jetojnë në rrënjë e pasurojnë tokën me azot, i cili e plehëron atë dhe lejon rritjen e bimëve me kërkesa të larta për lëndë ushqyese.
Këshilla dhe truke
Përqindja e zonave të kultivimit të lupinit të verdhë në Gjermani ka rënë ndjeshëm vitet e fundit. Që nga shfaqja e sëmundjes kërpudhore “antraknoza”, e cila prek kryesisht varietetet me ngjyrë të çelur, bizneset bujqësore janë mbështetur gjithnjë e më shumë në lupinat blu.
