Rozmarina zakonisht gatuhet ose e freskët ose e tharë kur ziejmë mish, peshk ose gjellë me perime. Bima shumë aromatike ka një aromë intensive, mjaft të hidhur që shkon shumë me shumë pjata.
A është rozmarina e mirë për të ngrënë?
Rozmarina është e ngrënshme dhe përdoret shpesh në gatimet e mishit, peshkut apo perimeve. Gjethet prej lëkure dhe lulet delikate mund të hahen. Megjithatë, rozmarina duhet të merret me masë, pasi mund të jetë toksike në sasi të mëdha.
Dose rozmarinë me masë
Për shkak të shijes së saj shumë aromatike, rozmarina duhet të përdoret vetëm me shumë kursim, përndryshe aroma e saj do të mbizotërojë në të gjithë pjatën dhe shpejt do ta bëjë shijen tepër intensive. Ju mund ta përdorni barin në mënyra të ndryshme: Degët e plota të rozmarinës mund të ziejnë me gjellën dhe më pas të hiqen para se ta servirni - kërcellet e rozmarinës janë shumë të vështira për t'u ngrënë. Nga ana tjetër, gjilpërat mund t'i hani pa hezitim, por nëse është e mundur duhet t'i gatuani të copëtuara. Ato janë mjaft të vështira dhe për këtë arsye të vështira për t'u përtypur. Megjithatë, shtoni rozmarinë të bluar vetëm pak para përfundimit të kohës së gatimit, përndryshe aroma e saj do të avullojë - sa më pak ta prisni rozmarinën, aq më shumë do të avullojnë vajrat esencialë.
A është rozmarina helmuese?
Rozmarina - si shumë barishte të tjera - është pak toksike, pra helmuese. Megjithatë, duhet të konsumoni sasi mjaft të mëdha që ky helm të jetë efektiv. Kujdes këshillohet veçanërisht me banjot e zgjatura me rozmarinë, sepse pas një kohe këto mund të shkaktojnë të kundërtën e asaj që supozohet të bëjnë: në vend që të stimulojnë qarkullimin, ato çojnë në probleme të qarkullimit. Në teori, ju mund të hani rozmarinë të papërpunuar, por ndoshta nuk do t'ju pëlqejë në këtë formë - gjethet prej lëkure janë mjaft të forta. Edhe pse simptomat e helmimit me rozmarinë janë mjaft të rralla, ajo sërish mund të shkaktojë intolerancë tek njerëzit e ndjeshëm.
A janë të ngrënshme lulet?
Jo vetëm që gjethet dhe filizat e rinj të rozmarinës janë të ngrënshme, por edhe lulet e bukura të shkurret e erëzave mund të hahen të sigurta. Për shembull, ato janë ideale për zbukurimin e pjatave dhe sallatave të tjera. Meqë ra fjala, rozmarina zhvillon përqendrimin më të lartë të vajrave esencialë aromatikë gjatë periudhës së lulëzimit, prandaj mund ta korrni barin edhe kur lulëzon.
Këshilla dhe truke
Mos u shqetësoni nëse maceve tuaja u pëlqen të thithin rozmarinën me aromë të fortë: bari nuk është helmues për macet apo qentë. Megjithatë, siç ndodh shpesh, është doza ajo që bën ndryshimin: shumë rozmarina sigurisht që mund të çojë në reaksione intolerance tek kafshët shtëpiake, por nuk ka ndonjë pasojë serioze.
