Bima medicinale është përdorur në mjekësinë popullore në Amerikën e Jugut që nga kohra të lashta. Shqetësimet shëndetësore të shprehura për stevia në të kaluarën janë hedhur poshtë të gjitha. Stevia gjithashtu është miratuar në BE që nga dhjetori 2011, pasi bari i mj altit është përdorur nga kompani të mëdha ushqimore për të ëmbëlsuar ushqimet dhe pijet në SHBA dhe Japoni për shumë vite.
Si mund ta përpunoni Stevia?
Stevia mund të përpunohet në mënyra të ndryshme: gjethet e freskëta mund të përdoren drejtpërdrejt si ëmbëlsues, gjethet e thata mund të bluhen në pluhur ose të bëhen si ekstrakt i lëngshëm duke i zhytur në ujë të valë dhe më pas duke i derdhur në një sitë.
Përdorimi i gjetheve të stevias të korrur fllad
Mund t'i korrni vazhdimisht gjethet e barit të ëmbël të freskëta nga bima shumëvjeçare gjatë gjithë sezonit të rritjes. Këto mund t'i shtoni në pije dhe pjata për t'i dhënë ushqimit një ëmbëlsi të këndshme. Përdoreni me masë, pasi një gjethe e vetme shpesh mjafton për të ëmbëlsuar një filxhan çaji.
Përdorimi i gjetheve të thara
Mund t'i përpunoni gjethet e thata të stevias në një pluhur të imët dhe ta përdorni si një ëmbëlsues natyral për ushqim dhe pije. Ka një fuqi shumë të lartë ëmbëlsuese dhe është rezistent ndaj nxehtësisë. Prandaj, ndryshe nga ëmbëlsuesit e tjerë, mund ta përdorni edhe për pjekje dhe gatim.
Përpunimi i gjetheve në ekstrakt të lëngshëm Stevia
Ëmbëlsuesi i lëngët është pak më i lehtë për t'u dozuar sesa pluhuri. Këtë ekstrakt mund ta bëni vetë lehtësisht:
- Hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
- Shtoni dy grushte gjethe të freskëta, pak të grira.
- Lëreni të vlojë dhe lëreni masën të ziejë për 10.
- Lëreni Stevia Sud të ftohet.
- Kullojeni me sitë në një shishe dhe mbylleni fort.
- Ruajeni gjithmonë ëmbëlsuesin në frigorifer që të mos prishet.
Stevia ka fuqi të jashtëzakonshme ëmbëlsuese
Kur përdorni stevia, mbani në mend se çdo bimë ka një përqendrim individual të steviozidit në gjethe. Prandaj, trajtojini me kujdes dozën e duhur.
Si rregull:
- Një gram gjethe stevia të thata është e barabartë me rreth një lugë gjelle sheqer
- Një lugë çaji pluhur Stevia është e barabartë me rreth 50 gram sheqer
Efektet shëruese të stevias
Bima e mj altit përdoret me sukses për ankesa të tilla si tensioni i lartë i gjakut dhe urthi. Duke qenë se nuk ka pothuajse asnjë kalori, është gjithashtu një mbështetje e vlefshme për humbjen e peshës në lidhje me shëndetin.
Funksionon sipas studimeve klinike
- antibakterial
- anticancer
- ulja e presionit të gjakut
- anti-inflamator
Këshilla dhe truke
Mund të përgatisni edhe Stevia Sud gjatë muajve të dimrit nga gjethet e Stevia-s të thata dhe të pathërmuara.
