Meqenëse druri i drurit gjendet si aromatizues në shumë ushqime tradicionale, padyshim që është krejtësisht i ngrënshëm. Megjithatë, duhet të keni kujdes kur e konsumoni rregullisht, përndryshe mund të dëmtojë shëndetin tuaj.
Druri është helmues apo i ngrënshëm?
Druri është i ngrënshëm në sasi të vogla dhe mund të përdoret si aromatizues në pije dhe pjata. Megjithatë, nëse konsumohet me tepri ose rregullisht, kumarina që përmban mund të shkaktojë probleme shëndetësore si përgjumje, dhimbje koke dhe dëmtim të mëlçisë.
Përdorimi i drurit në ushqim
Druri është bërë i njohur si një aromë aromatike gjatë njëqind viteve të fundit, kryesisht përmes produkteve të mëposhtme:
- Maibowle ose gjithashtu Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Limonadë Waldmeister
Shija e tij karakteristike, së bashku me një aciditet të caktuar në ushqime dhe pije të caktuara, ka një efekt freskues dhe gjallërues. Veç kësaj, drurët u përdorën dhe përdoren gjithashtu si një ilaç natyral për dhimbjet e kokës; gjithashtu konsiderohet se ka një efekt tretës dhe antispazmatik. Ndërsa shumë pije dhe ëmbëlsira për fëmijë dikur aromatizoheshin me dru të vërtetë, sot këto variante shije mund të gjurmohen në një aromë të krijuar artificialisht. Kjo sepse përdorimi i drurit të vërtetë në këto produkte është ndaluar në Gjermani që nga viti 1974 për shkak të kumarinës që përmban.
Rreziqet nga konsumimi i drurit
Në thelb, druri i drurit është më i dobishëm për shëndetin sesa i dëmshëm kur trajtohet në mënyrë korrekte dhe me doza të kufizuara. Megjithatë, ndalimi i përdorimit të tij në produktet për fëmijë është për shkak të konsumit shpesh shumë të rregullt dhe dëmtimit të mundshëm të shëndetit. Një mbidozë e kumarinës nga drurët jo vetëm që mund të shkaktojë përgjumje dhe dhimbje koke, por mund të çojë edhe në dëmtime të qëndrueshme të mëlçisë.
Procedura e duhur për vjeljen e drurëve
Bima Galium odoratum, e njohur si drurë, zakonisht mblidhet nga burimet natyrore në pyll, por ndonjëherë rritet posaçërisht në vende me hije në kopsht. Në varësi të rajonit, drurët lulëzojnë midis mesit të prillit dhe mesit të majit, pak para të cilit arrin aromën e tij më të fortë.
Këshilla dhe truke
Druri është gjithashtu i ngrënshëm si barishte në sallata dhe ëmbëlsira, por aroma zakonisht merret duke njomur kërcellet e vyshkur për pak kohë në pak lëng.
