Mënyra klasike për të ruajtur luleshtrydhet është duke i zier ato. Kjo do të thotë që shijimi me fruta nga kopshti juaj ruhet për një kohë të gjatë. Mësoni këtu se si funksionon në sobë, në furrë dhe në kavanoza të përdredhur.
Si mund t'i ruaj luleshtrydhet?
Për të ruajtur luleshtrydhet, mbushni kavanoza të pastra me fruta të pastruara, derdhni mbi to ujë me sheqer (300 g sheqer në 1 litër ujë) dhe mbyllni kavanozët. Ngrohni kavanozët në një banjë uji (75°C, 25 minuta) dhe lërini të ftohen në mënyrë që të krijohet një vakum.
Pastërtia është prioriteti kryesor
Higjiena është e një rëndësie të madhe në mënyrë që procesi i ruajtjes të shkojë pa probleme. Bakteret vriten në ushqimin e konservuar; Sigurisht, afati i ruajtjes së luleshtrydheve është i garantuar vetëm në kavanoza plotësisht të pastra. Përveç kësaj, të gjitha materialet e punës duhet të pastrohen me përpikëri përpara konservimit. Për punën përgatitore, ju rekomandojmë të vazhdoni sipas listës së mëposhtme të kontrollit:
- lani të gjitha gjërat e përditshme me ujë të nxehtë
- Mbusheni gotat me ujë, vendosini në një tenxhere me ujë dhe lërini të vlojnë
- Kapakun vidhosni gjithashtu në ujë derisa të fryjë
- Fshijini unazat e gomës me uthull dhe gjithashtu vendosini në ujë të nxehtë të vluar
- Lërini kavanozët murator të thahen me kokë poshtë
- Unaza dhe kapakë të tharë në ajër në një peshqir kuzhine të pastër
Pasi janë sterilizuar materialet, radha e luleshtrydheve të sapo vjela. Përdorni vetëm fruta të pjekura dhe të padëmtuara. Mos i lani nën ujë të rrjedhshëm, por në një tas. Prisni sepalet e gjelbra në hapin e fundit në mënyrë që frutat të mos thithen pa nevojë me ujë. Vetëm tani është peshuar që receta e konservimit të jetë e saktë.
Konservimi tradicional i luleshtrydheve në sobë
Pasi të përfundojnë përgatitjet, është koha për konservimin e vërtetë. Mbushni luleshtrydhet në kavanoza qelqi pa ushtruar presion të fortë. Më pas shpërndajmë 300 gram sheqer në 1 litër ujë dhe masën e hedhim mbi luleshtrydhet. Tani fshijeni skajin e xhamit, vendosni unazën e gomës mbi të dhe mbyllni kavanozin me një kapëse mbajtëse. Kështu vazhdon:
- vendosni enët e konservimit në një tenxhere të madhe në mënyrë që tre të katërtat e tyre të jenë në ujë
- lidhni një termometër të veçantë në skajin e kazanit për qëllime të ruajtjes
- ngrohim ujin në 75 gradë për 25 minuta
- Pas zierjes lërini gotat në ujë për disa minuta
E fundit por jo më e rëndësishmja, nxirrni kavanozët e muraturës nga kazani dhe shtrini mbi to një peshqir çaji. Avulli i ujit dhe ajri tani kontraktohen përsëri, duke formuar vakumin e dëshiruar. Pas konservimit ruajini luleshtrydhet e konservuara në një dhomë të freskët dhe të errët.
Ruajtja në furrë është bërë e lehtë
Investimi në një kazan special për konservim nuk ia vlen gjithmonë. Në vend të kësaj, përdorni furrën tuaj për të ruajtur luleshtrydhet tuaja. Vendosni enët e qelqit të mbushura dhe të mbyllura në një tepsi të lartë të mbushur me 2 centimetra ujë. Ngroheni furrën në 175 gradë për 25 minuta. Më pas kavanozët me luleshtrydhe ftohen në furrë për 30 minuta.
Këshilla dhe truke
Kur konservoni luleshtrydhet në kavanoza të përdredhur, procesi i gatimit në kavanoza është i panevojshëm. Në vend të kësaj, përgatisni recetën në një tenxhere dhe derdhni përzierjen e përfunduar në enët e qelqit. Pasi të vidhni kapakun, kthejeni çdo kavanoz përmbys për disa minuta.
