Nëse patëllxhanët kujdesen siç duhet, koha e korrjes vjen në korrik kur frutat piqen herët. Varietetet e mëvonshme të pjekjes janë gati nga gushti e tutje. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur dëshironi të korrni të korrat tuaja të vezëve?
Kur dhe si e korrni saktë patëllxhanin?
Patëllxhanët mblidhen më së miri nga korriku deri në fund të vjeshtës, kur lëkura është me shkëlqim dhe pa njolla, jep pak kur shtypet me gisht dhe mishi është i lehtë në pothuajse i bardhë. Prisni me kujdes patëllxhanin duke përdorur bazën e kërcellit duke e mbajtur bimën.
Ka të bëjë me kohën e duhur
Patëllxhanët mblidhen kur nuk janë pjekur ende plotësisht. Sidoqoftë, korrja nuk duhet të bëhet shumë herët. Pastaj frutat përmbajnë shumë solaninë, e cila është pak toksike. Frutat e pjekura humbasin shumë aromën e tyre dhe nuk janë më të përshtatshme për tharje.
Korrja e patëllxhanëve në natyrë nga korriku deri në fund të vjeshtës
Në varësi të varietetit të patëllxhanit, sezoni i vjeljes fillon në korrik ose gusht dhe zgjat deri në fillimin e ngricave. Patëllxhanët në serë shpesh piqen më herët dhe mund të mblidhen mirë në dimër.
Shenjat e jashtme të kohës së duhur të korrjes
Patëllxhanët janë gati për korrje kur lëkura është me shkëlqim dhe nuk ka njolla. Ajo jep pak nën presionin e gishtit. Ngjyra varet nga varieteti i patëllxhanit. Mund të jetë vjollcë e errët, por edhe e bardhë ose jeshile.
Brendësia e patëllxhanit duhet të jetë e lehtë, pothuajse e bardhë, brenda. Nëse është e gjelbër, fruti është korrur shumë herët. Përmbajtja toksike e solaninës atëherë është shumë e lartë dhe patëllxhani nuk duhet të konsumohet. Nëse mishi tashmë ka ngjyrë kafe, patëllxhani është i pjekur dhe ka shije të hidhur.
Si të provojmë patëllxhanin para korrjes:
- Tasi me shkëlqim
- Pa njolla
- I jep pak presion gishtit
- Mish i leht
- bërthama të bardha
Merrni fara për shumim
Patëllxhanët, ashtu si domatet, përmbajnë fara të vogla. Ata gjithashtu duhet të jenë të bardhë. Nëse dëshironi të mbillni patëllxhanë nga farat vitin e ardhshëm, lërini frutat të piqen shumë në mënyrë që farat të duken shumë të errëta.
Zgjidhni patëllxhanin me kujdes
Patëllxhanët priten me kujdes me bazën e kërcellit. Bima duhet të mbahet me njërën dorë që të mos shkëputen filizat.
Këshilla dhe truke
Nëse patëllxhanët e korrur janë ende shumë të papjekura, mund t'i lini të piqen edhe pak duke i vendosur pranë mollëve. Këto prodhojnë një gaz që shkakton pjekjen e frutave të tjera. Kontrolloni rregullisht se sa ka përparuar procesi i pjekjes.
