Edhe përpara se presidenti i SHBA-së Obama të emëronte brokolin si perimet e tij të preferuara, lakra e gjelbër e asparagut po frymëzonte gjithnjë e më shumë kopshtarët e shtëpisë. Që të mund t'i korrni perimet të freskëta dhe të shëndetshme, duhet t'i prisni në kohë dhe në mënyrë korrekte.
Si ta presim brokolin si duhet?
Për të prerë siç duhet brokolin, korrni lule të mëdha, të gatshme për korrje, pikërisht poshtë bazës. Prisni kokën e trashë të lules në mes për të prodhuar një korrje të dytë nga filizat anësore. Në mënyrë ideale, brokolin duhet ta prisni herët në mëngjes kur është ende i lagur nga vesa.
Llojet më të rëndësishme të brokolit me një shikim
Në varësi se si dhe kur dëshironi të prisni dhe korrni brokolin tuaj, zgjidhni varietetet vjetore ose shumëvjeçare, të hershme ose të vonshme. Sa i përket ngjyrës, mund të zgjidhni edhe midis brokolit klasik jeshil, vjollcë ose të verdhë. Një përzgjedhje e varieteteve më të rëndësishme të brokolit:
- Atlantik
- Korvetë
- Mbizja e Gjelbër
- Purple Sprouting
- Primo
- Sparco
- Kometa e Jugut
- Trashëgimi
- Corona
- Samurai
Prisni brokolin si duhet dhe korrni në kohë
Ndryshe nga lulelakra, ju mund të korrni brokoli disa herë gjatë një viti kopshtari. Për ta bërë këtë, prisni lule të mëdha, gati për korrje, pikërisht poshtë bazës. Lule të reja, më të vogla rriten nga boshtet e gjetheve të poshtme përgjatë kërcellit të trashë në 3 deri në 4 javë. Sythat e luleve të brokolit nuk duhet të hapen, përndryshe janë të pangrënshëm. Pritini tufën e trashë nga mesi, atëherë mund të merrni një korrje të dytë nga fidanet anësore. Periudha e pjekjes së brokolit zgjat 2 deri në 3 muaj, në varësi të varietetit. Disa gradë nën zero gjatë korrjes së vjeshtës nuk e shqetësojnë atë. Është më mirë ta mbuloni në kohën e duhur me lesh (34,00 € në Amazon).
Koha ideale e ditës për të prerë brokolin është herët në mëngjes, kur është ende i lagësht nga vesa. Pastaj ka aromën më të mirë dhe zgjat më shumë. Kërcelli i trashë kur qërohet shija e shpargut. Prandaj emri lakër asparagus. Nëse jeni një kopshtar argëtues që punon me kalendarin hënor, brokoli është një bimë me lule dhe për këtë arsye duhet ta rritni, kujdeseni, ta prisni dhe ta korrni në ditët e lulëzimit.
Brokoli i korrur dhe pastaj çfarë?
Brokoli mund të hahet i papërpunuar ose i gatuar me kërcell dhe gjethe. Kur është korrur i freskët, mund ta ruani në frigorifer për 3 ditë. Dëshironi të ruani brokolin tuaj më gjatë? Tërhiqeni të gjithë bimën nga toka dhe vendoseni me kokë poshtë në një vend të freskët. Në këtë mënyrë ju mund ta ruani brokolin për 3 deri në 4 javë. Brokoli gjithashtu ngrin mirë. Thjesht zbardhni për tre minuta. I paketuar në një qese ngrirëse, zgjat deri në nëntë muaj.
Këshilla dhe truke
Nëse është e mundur, mos e ruani brokolin së bashku me mollë, banane ose domate që prodhojnë etilen. Kjo do të thotë se prishet më shpejt.
