Aronia e zezë, e njohur edhe si manaferrat e zeza të aronias, na rekomandohen si një superushqim i shëndetshëm. Por ka ende ekzemplarë të kuq për të cilët askush nuk dëshiron të thotë asnjë fjalë. A janë ato helmuese? Nëse po, çfarë rreziqesh paraqesin ato?
A janë helmuese aronia e kuqe?
Aronia e kuqe (Aronia arbutifolia) nuk janë helmuese, por janë të papërpunuara të pangrënshme. Ato përmbajnë cianid hidrogjeni, por në sasi të vogla dhe të padëmshme. Ngrohja zvogëlon më tej përqendrimin e toksinave. Shkurre është gjithashtu një kullotë e vlefshme për bletët.
A është helmuese aronia e kuqe?
Jo, jo në të vërtetë. Aronia e kuqe, shkencërisht Aronia arbutifolia, janë të ngrënshme të papërpunuara në moderim, por thjeshttë pangrënshmePrandaj është e kuptueshme që as përmenden në receta dhe as përbërësit e tyre të shëndetshëm janë të kërkuar. Aronia e kuqe quhet edhe chokeberry e ndjeshme sepse anët e poshtme të gjetheve të saj janë të ndjeshme. Është quajtur edhe rowanberry xhuxh, sepse manaferrat e tij të kujtojnë rowanberries, për të cilat gjithashtu thuhet në mënyrë të rreme se janë helmuese.
Pse ka një paralajmërim për cianidin e hidrogjenit në chokeberries?
Acidi prusik është një substancë toksike për njerëzitParalajmërimet lëshohen shpejt. Në fakt, është më mirë të reagoni me kujdes derisa padëmshmëria e përqendrimit të jetë vërtetuar pa dyshim. Është e vërtetë që të gjitha varietetet e Aronias, të zeza dhe të kuqe, përmbajnë substancën amygdalin, e cila shndërrohet në cianid hidrogjeni në trup. Por edhe shumë perime dhe fruta të tjera që konsumojmë rregullisht e përmbajnë atë, madje në përqendrime më të larta.
Sa i rrezikshëm është konsumimi i manave të aronias për njerëzit?
Në praktikë, vogël. Shkenca ka hedhur një vështrim më të afërt në temën e cianidit të hidrogjenit dhe tani ka qenë në gjendje të konfirmojë pikat e mëposhtme në studime:
- Substanca shqetësuese përmbahet kryesisht në bërthamat
- përqendrimi është rreth 1,2 mg për 100 g fruta
- niveli kritik i marrjes është 0.3 mg për kilogram të peshës trupore
- manaferrat e papërpunuara janë të sigurta në sasi të vogla
- Ngrohja ul ndjeshëm përqendrimin e toksinave
Konsumimi i tyre nuk është aspak i diskutueshëm, madje rekomandohet edhe për aroninë e zezë të ngrënshme. Edhe studimet konfirmojnë se sa e shëndetshme është Aronia.
A duhet të hiqet më mirë aronia e kuqe nga kopshti?
Lulet e aronisë së kuqe tërheqin bletët, grerëzat dhe insektet e tjera në maj. Prandaj, kjo kaçubë, e cila vjen nga Amerika e Veriut, ështënjë kullotë e vlefshme për bletët Meqenëse askush nuk ka gjasa të hajë shumë nga frutat e pangrënshme, ato nuk përbëjnë një kërcënim të madh në praktikë.
Këshillë
Mos e ngatërroni me dorëzonjën helmuese të kuqe
Doni ta kuptoni vetë se sa e pangrënshme është në të vërtetë aronia e kuqe? Atëherë sigurohuni që keni të bëni vërtet me aroninë e ndjeshme. Ekziston rreziku i ngatërrimit me frutat helmuese të dorëzonjës së kuqe.
