Ruajtja e karotave: lëng i shijshëm për gatim të shpejtë

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:58

Edhe nëse zhardhokët e shijshëm tani mund të blihen të freskëta në dyqane gjatë gjithë vitit, ia vlen të ruash të korrat e tepërta duke i ruajtur ato. Karotat kanë shije jashtëzakonisht aromatike jashtë kavanozit. Ato gjithashtu mund të përpunohen lehtësisht në një sallatë ose një pjatë anësore dhe për këtë arsye janë perfekte për gatim të shpejtë.

Si mund t'i ruani karotat?

Për të gatuar karotat, i pastroni dhe i prisni në copa, i vendosni në kavanoza të sterilizuara, i hidhni një lëng të nxehtë me ujë dhe kripë dhe mbyllni kavanozët. E pjekim ne tenxhere ne 90 grade per 120 minuta ose ne furre me 120 grade derisa te dalin flluska.

Nevojitet përdorues

Nuk ju duhet shumë për të ruajtur karotat. Përveç një tenxhere gatimi ose furrë, ju nevojiten vetëm gota të përshtatshme. Këto mund të jenë:

• Kavanoza mason me kapak, vulë gome dhe kapëse metalike,
• Kavanoza të përdredhur me vulë të paprekur,
• Kavanoza në të cilat kapaku me një unazë gome është ngjitur në kavanoz duke përdorur një kapëse metalike. Megjithatë, këto mund të përdoren vetëm me kufizime, sepse vakuumi nuk mund të kontrollohet.

Përgatitja e karotave për konservim

Përbërësit

• 1 kg karrota
• 1 l ujë
• 80 g kripë

Përgatitja

1. Sterilizoni kavanozët në ujë të vluar për dhjetë minuta dhe vendosini me kokë poshtë në një peshqir kuzhine.
2. Vendosni ujë në lavaman dhe pastroni karotat me furçë.
3. Prisni majat, qëroni.
4. Prisni karotat në copa sa një kafshatë dhe mbushini në gota.
5. Mund t'i gatuani karotat bebe të plota për aq kohë sa ato të jenë të paktën një centimetër më të shkurtra se lartësia e kavanozit.
6. Verini ujin në valë, spërkatni me kripë dhe vazhdoni zierjen derisa të treten të gjithë kristalet.
7. Hidhni lëngun mbi karotat, duhet të mbulohen plotësisht nga lëngu.
8. Mbyll menjëherë.

Ruajtja në tenxhere

1. Vendosni kavanozët në raftin e konservës. Ata nuk lejohen të prekin njëri-tjetrin anash.
2. Mbush ujë. Të paktën tre të katërtat e ushqimit duhet të jenë në banjë me ujë.
3. Luteni në 90 gradë për 120 minuta.
4. Hiqeni me darë dhe lëreni të ftohet.
5. Kontrolloni që kavanozët të jenë mbyllur mirë.
6. Ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Ruajtja në furrë

1. Vendosni gotat në një tigan dhe derdhni 2 deri në 3 centimetra ujë.
2. Shtypeni në tubin në shinat e poshtme.
3. Vendos në 120 gradë.
4. Sapo të shfaqen flluska në gota, fikini dhe lërini në furrë edhe për 30 minuta.
5. Hiqni dhe kontrolloni nëse është krijuar vakum.
6. Ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Variacione

Mund të shtoni erëza të ndryshme në lëng mishi për t'i dhënë karotave një aromë interesante. Përshtatje shumë e mirë:

• Koriandër,
• Basil,
• Taragon,
• Mint,
• Dafina.

Nëse ju pëlqen shija paksa e ëmbël e karotës, shtoni 2 lugë sheqer në pije. Një copë xhenxhefil i copëtuar jep një pikante të këndshme.

Këshillë

Karotat e gatuara do të ruhen për 18 deri në 24 muaj, me kusht që kavanozët të jenë të mbyllur fort dhe të keni punuar me shumë kujdes kur i ruani.