Mj alti prodhohet nga bletët si ushqim për pasardhësit e tyre. Ata prodhojnë ar të lëngshëm nga nektari i luleve, mj alti ose lëngjet e bimëve duke e pasuruar atë me lëngjet e trupit. Kur mj alti fermentohet, përmbajtja e ujit është shumë e lartë dhe prishet. Ngrirja është një metodë e mirë për të ruajtur ushqimin e vlefshëm.
Si të ngrihet dhe shkrihet siç duhet mj alti?
Mj alti mund të ngrihet në kavanozin origjinal, të pambyllur dhe në një qese ngrirëse që mbyllet sërish. Kjo e lejon atë të zgjasë pafundësisht pa u fermentuar apo humbur vetitë e tij ushqyese. Për të shkrirë, thjesht ngroheni në një banjë me ujë të ngrohtë ose ngroheni në mikrovalë.
Çfarë ndodh kur mj alti është i ngrirë?
- Temperaturat e ulëta parandalojnë kristalizimin dhe mj alti i shkrirë është edhe më kremoz.
- Mj alti me përmbajtje të lartë uji nuk mund të fermentohet.
- Mj alti kur nxirret nga ngrirja është më viskoz, por gjithsesi mund të hiqet dhe përhapet.
- Vetitë ushqyese dhe antimikrobike të ushqimit nuk ndikohen nga ngrirja.
Si të ngrihet mj alti?
- Lëreni mj altin në kavanoz, i cili duhet të jetë i mbyllur fillimisht.
- Kjo parandalon që lagështia të depërtojë në kavanozin e mj altit. Uji që futet në kavanozin e mj altit gjatë ruajtjes në frigorifer do të çonte në fermentim pas shkrirjes.
- Meqenëse mj alti thith shumë shpejt aromat e ushqimeve të tjera, vendoseni enën në një qese ngrirëse që mbyllet sërish.
- Vendoseni kavanozin drejt në ngrirje. Meqenëse mj alti përmban pak ujë, ai pothuajse nuk zgjerohet gjatë gjumit të ftohtë. Prandaj nuk ka gjasa që anija të shpërthejë.
- Sigurohuni që mj alti i ngrirë të mos ekspozohet ndaj luhatjeve të mëdha të temperaturës. Ruajeni në frigorifer, mundësisht në pjesën e pasme të sirtarit, shumë poshtë në frigorifer.
Mj alti i ngrirë mund të ruhet pafundësisht. Prandaj, kjo metodë konservimi është e përshtatshme për familjet që përdorin shumë pak mj altë. Hidheni ushqimin në kavanoza të ngjitura fort në pjesë dhe ngrini.
Edhe nëse dëshironi të ruani një sasi të madhe mj alti, mund ta ruani në mënyrë të sigurtë në frigorifer.
Si shkrihet sërish mj alti?
- Vendosni kavanozin e mj altit në një tenxhere me ujë të ngrohtë.
- Ndeze sobën në nxehtësi mesatare.
- Hapni kavanozin dhe përzieni derisa mj alti të lëngëzohet.
Këshillë
Mj altin mund ta shkrini edhe në mikrovalë. Ngroheni në temperaturë të lartë për 30 sekonda, përzieni mirë dhe vendoseni enën përsëri në pajisje për 30 sekonda.
