Shumë njerëz e njohin lakra jeshile vetëm si gatim të përzemërt dhe të rëndë në shtëpi. Në varësi të zonës, vjen në tryezë me Pinkel, sallam të gatuar ose Mettenden. Megjithatë, zarzavatet mund të bëjnë shumë më tepër, sepse kanë shije të këndshme pikante dhe shkojnë mirë me pjata të shumta, duke përfshirë ato vegjetariane. Ne dëshirojmë t'ju tundojmë që t'i shërbeni gjithpërfshirësit të gjelbër në një formë të re.
Cilat receta kale rekomandohen?
Kale mund të përgatitet në shumë mënyra, për shembull si lakra jeshile me patate dhe tofu të tymosur, një pjatë e shijshme me pak kalori, ose si sallatë lakra jeshile me feta, e pasur me vitaminë C dhe e shijshme me bukë me drithëra.
Kale me patate dhe tofu të tymosur
Perimet e dimrit në këtë recetë janë të bollshme, por relativisht të ulëta në kalori.
Përbërësit për 4 porcione:
- 500 g kale
- 500 g patate
- 250 g tofu të tymosur
- 1 qepë perime
- 2 thelpinj hudhër
- 250 ml lëng perimesh
- 200 ml krem tërshërë
- 5 lugë salcë soje
- 3- 4 lugë vaj
- Kripë, piper, arrëmyshk për shije
Përgatitja
- Patatet qërohen, i presim në kubikë dhe i ziejmë në ujë derisa të kenë ende një kafshatë të mirë.
- Lajeni lakër jeshile dhe prisni kërcellet e trashë. Pritini perimet në copa sa një kafshatë.
- Qëroni dhe prisni qepën në kubikë.
- Qëroj hudhrën.
- Preni tofu të tymosur në kube.
- Ngrohim vajin në tigan dhe skuqim tofu. Sezoni me salcën e sojës.
- Hiqeni dhe lëreni mënjanë. Hidhni pak vaj në tigan, kaurdisni qepët, shtypni hudhrën përmes presës dhe shtoni qepëve.
- Shtoni lakër jeshile pak nga pak dhe lëreni të zbehet.
- Hidhni lëngun e perimeve dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Shto kube patate dhe tofu të tymosur në lakër jeshile dhe gatuaj për disa minuta. Shtojmë kremin vegjetal dhe e rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk.
Sallatë lakër jeshile me feta
Kale konsiderohet një superushqim modern sepse është plot me vitamina dhe minerale. Si sallatë, shijon shumë me bukë pikante me drithëra integrale dhe mbulon nevojën ditore për vitaminë C.
Përbërësit:
- 400 g lakër jeshile të re, të pastruar
- 150 g mollë
- 150 g feta
- 1 Portokalli
- 3 lugë vaj ulliri
- 2 lugë gjelle uthull balsamike e bardhë
- 3 lugë mj altë të lëngshëm
- Farat e kungullit si mbushje
Përgatitja
- Lajeni lakër jeshile mirë, prisni pjesën e mesme dhe grijeni në copa sa kafshatë.
- Zbardhni në një tenxhere me ujë për dy minuta.
- I kullojmë dhe e lëmë të kullojë në një kullesë.
- Lajini mollët dhe pritini në copa të vogla.
- Hiqni kokrrat e shegës nga lëvozhga.
- Përafërsisht në kubikë feta.
- Shtypni portokallin dhe lëngun e hidhni në një enë të gjatë.
- Shtoni mj altin, uthullën, vajin, kripën dhe piperin dhe përziejini gjithçka me blenderin e dorës.
- Përzieni lakër jeshile, copat e mollës, kokrrat e shegës dhe fetën në një tas të madh.
- Spërkateni me salcë dhe sipër spërkatni farat e kungullit.
Këshillë
Kur blini lakër jeshile, duhet të siguroheni që gjethet të mos kenë majat e verdha ose të jenë tashmë të vyshkura. Lëreni të mbështjellë me një peshqir kuzhine të lagur në sirtarin e perimeve të frigoriferit derisa të jeni gati për t'u ngrënë.
