Çfarë të bëni me të gjitha manaferrat e shijshme që piqen gjatë muajve të verës? Sidomos në vitet me një korrje të mirë, hapësira në ngrirje shpejt bëhet e kufizuar. Këshilla jonë: Thjesht zieni frutat.
Si të ruajmë manaferrat?
Ruajtja e kokrrave është e lehtë: lani manaferrat dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara, mbulojini me ujë të nxehtë me sheqer, mbyllni kavanozët dhe ruajini në një banjë me ujë ose në furrë. Kjo do të thotë se manaferrat zgjasin më shumë dhe shija ruhet.
Syzet e duhura
Mund të përdorni kavanoza të ndryshëm për konservim:
- Kavanoza Weck: Këto kanë një unazë gome mbi të cilën vendoset një kapak. Mbyllen vetëm me një kllapë metalike gjatë procesit të gatimit.
- Kavanoza kapëse: Me këto kapaku lidhet me kavanozin duke përdorur një kornizë teli. Edhe këtu, një unazë gome siguron një mbyllje hermetike.
- Kavanoza me rrotullim: Këto mbyllen me kapak me vidë. Ato nuk janë të mira për të ruajtur manaferrat nëse nuk dëshironi të bëni reçel me manaferrat.
Ruajtja e manave
Kushtoni një higjienë të mirë gjatë ruajtjes në mënyrë që mikrobet të mos futen aksidentalisht në kavanoz. Prandaj, sterilizoni të gjitha enët duke i vendosur kavanozët, unazat e gomës dhe kapakët në një tenxhere me ujë të valë për të paktën pesë minuta. Përndryshe, gotat mund të sterilizohen në furrë në temperaturën 120 gradë për rreth 10 minuta.
- Lani manaferrat mirë dhe ndani çdo frut të prishur.
- Peshoni frutat që të mos falsifikohen sasitë në recetën tuaj.
- Vendosni manaferrat në gotën e pastruar.
- Mbyllni dhe vendoseni në një tenxhere të madhe të mbushur dy të tretat me ujë.
- Sillni gjithçka në valë.
- Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar në recetë, lërini kavanozët në ujë të nxehtë për të paktën dhjetë minuta të tjera.
- Hiqeni dhe lëreni të ftohet. Kjo krijon një vakum.
Receta: Manaferrat e konservuara
Përbërësit:
- 1 kilogram çdo manaferrë
- 1 litër ujë
- 300 – 400 g sheqer
Përgatitja
- Përgatisni gota dhe fruta.
- Mbushni kavanozët sterile me manaferrat, duke lënë rreth tre centimetra hapësirë në skajin e sipërm të kavanozit.
- Vendosim sheqerin dhe ujin në një tenxhere dhe i ngrohim duke i trazuar. Shurupi duhet të vlojë një herë.
- Hidhni mbi fruta ujin ende të nxehtë me sheqer. Këto duhet të mbulohen plotësisht.
- Fshini skajet dhe mbyllni menjëherë me kapak.
- Vendoseni në një raft në tenxheren e konservimit ose në një tenxhere të madhe gatimi.
- Mbusheni me ujë në mënyrë që rreth dy të tretat e gotave të jenë në banjë me ujë.
- Pjekim në 80 gradë për rreth 30 minuta.
- Lërini gotat të ftohen ngadalë.
Këshillë
Nëse nuk keni një tenxhere të përshtatshme për konservim, manaferrat mund t'i ruani edhe në furrë. Përgatisni frutat, mbushni në gota dhe hidhni frutat me ujë me sheqer. Vendoseni në një enë pjekjeje në të cilën keni shtuar të paktën 2 centimetra ujë dhe gatuajeni për 30 minuta në 150 gradë.
