Nëse e rritni vetë Habaneros, do të jeni në gjendje të korrni shumë bishtaja në një verë të mirë. Por ky djegës është aq i nxehtë sa mund të shijohet vetëm në sasi të vogla. Çfarë të bëni me frutat e mbetura? Ne dimë disa mënyra se si mund t'i ruani ato.
Si mund ta ruash Habanerosin?
Ekzistojnë tre mënyra për të ruajtur habaneros: njomja e tyre në uthull dhe vaj, tharja e tyre në një dehidratues ose furrë dhe ngrirja e tyre. Çdo metodë ruan nxehtësinë dhe shijen e specit djegës, ndërkohë që konsistenca dhe struktura mund të ndryshojnë.
Metodat e ruajtjes
Pas vjeljes, specat djegës qëndrojnë të freskët vetëm për disa ditë në frigorifer. Nëse parashikohet që nuk do të mund t'i përdorni në kohë gjatë gatimit, ia vlen t'i ruani për më vonë duke përdorur një nga këto tre mënyra:
- Insert
- Tharrje
- Ngrirë
Insert
Ka shumë receta për specat djegës turshi që mund të gjenden në internet. Shumica e tyre janë me bazë uthull dhe vaj. Shfletoni rrjetin. Ndoshta do të zbuloni një recetë që ju tërheq. Kur turshi, habaneros humbasin kërcitjen e tyre, por ato mbeten ende të shijshme. Nëse bishtajat turshiten së bashku me perime të tjera, duhet të dini se me kalimin e kohës të gjithë përbërësit do të marrin pikantën e habaneros.
Tharrje
Të gjitha varietetet Habanero kanë mish të trashë. Kjo është arsyeja pse tharja në ajër nuk rekomandohet në këtë vend. Megjithatë, bishtajat mund të thahen lehtësisht në dehidratues ose në furrë.
- Së pari zgjidhni specat djegës. Vetëm ekzemplarët e përsosur duhet të thahen.
- Pastroni specat djegës tërësisht nën ujë.
- Hiqni kërcellin dhe bërthamën.
- Paragjysmë bishtajat ose i presim në shirita të ngushtë.
- Thani ato në dehidratues sipas udhëzimeve të pajisjes.
- Përndryshe, thajini bishtajat në furrë në 75°C. Procesi duhet të përfundojë pas rreth 8 orësh.
Këshillë
Lërini habaneros të thara të ftohen plotësisht. Vetëm më pas mblidhini ato në një enë hermetike.
Ngrirë
Habaneros mund të ruhet në frigorifer për disa minuta. Ata ruajnë pikante dhe shijen e tyre frutash edhe pas shkrirjes. Konsistenca, nga ana tjetër, mund të përshkruhet si e butë. Nëse i shtohen gatimit më vonë, nuk do të jetë problem.
- Pastrimi Habaneros
- zbardh për një minutë
- ngrijë pas ftohjes
Habaneros të ngrira do të zgjasin për të paktën një vit në të ftohtin e akullt të gjoksit.
