Lista e varieteteve të lakrës është e gjatë. Të gjithë kthehen te lakra e egër, e cila rritet vetëm në një vend në Gjermani: larg bregut në shkëmbinjtë e Helgoland. Pasi etiketohet si "ushqimi i të varfërve", perimet aromatike janë kthyer në buzët e të gjithëve. Nuk është çudi, pasi lakra jo vetëm që merr pikë me shumëllojshmërinë e shijes, por edhe me përbërësit e saj të shumtë të vlefshëm. Mendojmë se kjo është arsye e mjaftueshme për ta servirur më shpesh lakër.
Çfarë recetash të shijshme me lakër mund të bëj?
Provoni këto receta të thjeshta me lakër: zierje irlandeze me lakër të bardhë, gulash qengji dhe patate, ose makarona me lakra Brukseli, spageti me drithëra të plota dhe salcë Gorgonzola. I rregulloni pjatat me lakër me qimnon, koriandër, kardamom ose xhenxhefil për të parandaluar fryrjen.
Merak irlandez
Kjo zierje e përzemërt është perfekte si një pjatë dimri plot. Ju mund të merrni gulash qengji në shumë supermarkete ose në një restorant turk aty pranë.
Përbërësit për 4 porcione:
- 600 g lakër të bardhë, të prerë në copa të përafërt
- 500 g gulash qengji
- 500 g patate
- 250 g karrota
- 1 qepë e prerë në kubikë
- 60 g vaj
- 500 g ujë
- 1 lugë supë
- 3 lugë qimnon
- Kripë dhe piper për shije
Përgatitja:
- Skuqeni qepën me vaj derisa të jetë e tejdukshme.
- Shtoni mishin dhe skuqeni derisa të skuqet.
- Deglazoni me ujë në të cilin keni tretur lëngun.
- Shtoni lakrën e bardhë dhe karotat, rregulloni me qimnon, kripë dhe piper.
- Lëreni gjithçka të ziejë lehtë për rreth një orë.
- Nderkohe qerojme patatet dhe i presim ne copa sa kafshata.
- Shtoni patatet në zierje dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
- Shijoni sërish dhe shërbejeni.
Makarona me lakra brukseli
Kjo recetë është perfekte për gatim të shpejtë. Shija pak arra e makaronave me grurë të plotë shkon mrekullisht me aromën delikate të lakrave të Brukselit.
Përbërësit për 4 persona:
- 400 g lakra brukseli
- 400 g spageti integrale
- 200 g krem gatimi
- 50 g parmezan
- 150 g Gorgonzola
- ½ tufë majdanoz kaçurrelë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- Kripë dhe piper
Përgatitja:
- Lajmë lakrat e Brukselit, i heqim gjethet e jashtme, e presim kërcellin në mënyrë tërthore dhe i ziejmë në ujë të vluar me kripë për rreth 10 minuta.
- Makaronat gatuajini sipas udhëzimeve të paketimit deri sa të jenë al dente.
- Lajeni, thajeni dhe grijeni imët majdanozin.
- Parmixhano grijeni në copa, thërrmoni Gorgonzola.
- Lëmë kremin dhe lëngun e mishit të ziejnë, shtojmë Gorgonzola dhe majdanoz.
- E ziejme ne zjarr mesatar duke e perzier vazhdimisht derisa salca te behet kremoze.
- Rrëzojeni me lëng limoni, kripë dhe piper.
- Rrendisim makaronat në pjata të thella. Sipër lyejmë lakrat e Brukselit dhe i spërkasim me salcën. Dekoroni me rruaza parmixhani.
Këshillë
Lakra përmban shumë fibra, të cilat nuk shpërbëhen plotësisht kur përtypet dhe në zorrën e hollë. Bakteret e zorrës së trashë janë të lumtur për këtë, duke u ushqyer me to dhe duke prodhuar gazra që ikin si fryrje dhe mund të shkaktojnë dhimbje barku. Nëse i shijoni pjatat klasike me lakër me qimnon, koriandër, kardamom ose xhenxhefil, mund t'i kundërshtoni pak këto pasoja.
