Dardhat e kultivuara janë bërë pjesë e pandashme e shumë kopshteve. Por vështirë se dikush e di se varietetet e shumta vijnë nga dardha e egër. Kjo rritet në pyje dhe prodhon fruta që janë të ngrënshme vetëm pas përpunimit.
A janë të ngrënshme dardhat e egra?
Dardhat e egra janë të ngrënshme, por vetëm kur janë të pjekura shumë ose pas ngricave të para, pasi më pas humbasin taninat e hidhura dhe acidet e frutave. Konsistenca e tyre bëhet me miell dhe mund të thahen ose piqen që të jenë të ngrënshme.
Pamja
Dardhat e egra mund të rriten si një pemë apo shkurre në varësi të sasisë së dritës. Ata zhvillojnë një trung të lakuar që përfundon në një kurorë të përhapur. Nga prilli deri në maj ata mbajnë lule të bardha të pastra në degët pa gjethe dhe me gjemba të dobëta. Gjethja shfaqet menjëherë pas zhvillimit të luleve. Gjethet kanë kërcell të gjatë dhe janë të rrumbullakosura në formë zemre. Në fund të verës, zhvillohen fruta kafe në të verdhë që janë katër deri në gjashtë centimetra të gjata.
Lule
Kur mbi dardhën e egër shfaqen sythat e luleve, ka ardhur koha e korrjes. Si një pjatë anësore, sythat pasurojnë sallatat me barishte të egra. Ato mund të përdoren për të përgatitur çajra ose limonada me barishte të egra. Sythat kanë shije të butë dhe janë të përshtatshëm për surpriza të ëmbla. Lulet e mbyllura i spërkasim me ujë me sheqer dhe i lyejmë në një tepsi në furrë me zjarr të ulët.
Frutat
Dardhat janë të pasura me tanine, pektinë dhe acide frutash. Shija e tyre është e thartë dhe e thartë dhe ka një efekt astringent. Vetëm kur janë tepër të pjekur ose pas ngricës së parë humbasin taninet e hidhura dhe acidet e frutave. Konsistenca e tyre do të jetë me miell. Për të përshpejtuar këtë proces dhe për t'i bërë frutat të ngrënshëm, frutat mund të thahen dhe piqen.
Dardhat e egra nuk janë të përshtatshme për të bërë verë dhe musht sepse humbasin shpejt acidin e frutave dhe konsistenca ndryshon. Së bashku me dardhat ose mollët e kultivuara, dardha e egër mund të përpunohet në raki dhe uthull.
Përdorimi i kaluar
Në kohët e shkuara, dardhat e egra ishin një pjatë ushqyese kur thaheshin ose piqeshin. 25 kilogramë fara dardhe të egër u shtypën dhe u përpunuan në tre kilogramë vaj gatimi. Lëngu i dardhave përdorej për të bërë shurup, i cili përdorej si zëvendësues i sheqerit. Përdorej edhe si ilaç për diarrenë. Thuhet se dardha e egër ka efekte shëruese për migrenën.
Dardhat e egra janë përdorur në
- dhimbje dhëmbi
- përdhes
- konsum
- Detoksifikimi i trupit
- Pyelonephritis
