Qëpët e pranverës pasurojnë çdo copë perimesh. Shkopinjtë e gjelbër janë gjithashtu shumë të gjithanshëm nga pikëpamja e kuzhinës dhe thjesht kanë një shije të mrekullueshme të freskët. Sigurisht, para se të përfundojnë në pjatën tuaj, ato duhet të korrren. Dhe edhe atëherë ka ende pak punë për të bërë, sepse shkopinjtë e gjatë rrallë futen në tigan me një lëvizje. Prerja e qepëve është gjithmonë një detyrë, por me këto udhëzime mund ta bëni në asnjë kohë. Përdorni këshillat e mëposhtme për të mësuar se si të vazhdoni saktë me korrjen dhe përpunimin e mëvonshëm dhe pse ka kuptim të prisni qepët e pranverës për ruajtje.
Si i prisni qepët e njoma siç duhet?
Prisni qepët e pranverës duke larë dhe tharë fillimisht kërcellin, duke hequr gjethet e thara në majë dhe duke prerë rrënjët. Më pas presim qepën në rrathë ose rripa të madhësisë së dëshiruar.
Vjelja e qepëve të pranverës
Nëse kërcejtë janë mjaft të gjatë, mund t'i korrni. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni nëse dëshironi të përdorni të gjitha perimet apo vetëm disa prej tyre. Me variantin e parë, thjesht tërhiqni shtyllën nga toka së bashku me rrënjën. Përndryshe, ju gjithashtu mund të rritni qepë të pranverës si një kulturë e përhershme. Kur e bëni këtë, hiqni vetëm gjethet dhe një pjesë të vogël të boshtit. Sigurohuni që të mos e prisni më të shkurtër se 5 cm në mënyrë që bima të rikuperohet. Edhe pas prerjes vazhdon të rritet me vite. Koha e vjeljes varet nga data e mbjelljes. Nëse keni mbjellë perime në vjeshtë, do të duhen vetëm gjashtë muaj para se të korrni kërcellet. Në parim qepët e pranverës janë të përshtatshme për prerje nga lartësia 25 cm.
Përpunimi dhe ruajtja
Në krahasim me homologët e saj, qepët e pranverës nuk përmbajnë aq shumë vajra esencialë dhe për këtë arsye kanë më pak gjasa të shkaktojnë lot. Përdorni gjithmonë një thikë të mprehtë për prerje. Përndryshe, ka më shumë gjasa të shtrydhni perimet, gjë që jo vetëm dëmton shikimin, por rrit sasinë e lëngut që del, e cila ruan aromën dhe shijen. Qepët e pranverës nuk kanë një jetëgjatësi të gjatë dhe për këtë arsye duhet të konsumohen të freskëta. Përndryshe, mund të ngrini edhe preshin. Këshillohet që paraprakisht t'i prisni shkopinjtë në rrathë të imët në mënyrë që t'i përdorni menjëherë pas shkrirjes. Fatkeqësisht, qepët e pranverës humbasin qëndrueshmërinë e tyre krokante në temperaturat nën zero. Përveç kësaj, qepët e prera në copa kursejnë më shumë hapësirë se kërcellet e plota. Si të prisni një qepë të pranverës:
- lani shtyllat nën ujë të rrjedhshëm
- më pas shkundni ujin e mbetur dhe thajeni preshin me një peshqir kuzhine
- hiqni gjethet tashmë të vyshkura në majat
- Së pari duhet të prisni rrënjët. Këto janë të pangrënshme
- tani presim qepën në rrathë ose rripa të çdo madhësie
