Gjethet e servirjes zakonisht bëjnë përshtypje me ngjyrat e tyre veçanërisht shumëngjyrëshe të vjeshtës, por ato nuk duhen ngrënë domosdoshmërisht. Ndryshe është situata me frutat që piqen në qershor apo korrik, të cilat dikur përdoreshin për konsum në masë shumë më të madhe se sot.
A është i ngrënshëm servisberry?
Frutat e servirit janë të ngrënshëm dhe piqen në qershor ose korrik. Ato duhet të mblidhen vetëm kur të kenë arritur një ngjyrë vjollce të errët ose blu-zi. Frutat mund të hahen të papërpunuara ose të bëhen reçel, lëngje, likere dhe çaj.
Rikthimi i një fruti të egër të gjithanshëm
Kapurdha mbillet nga shumë kopshtarë hobi sot për shkak të kujdesit të saj relativisht të pakërkueshëm dhe mundësive të gjithanshme për ta kultivuar atë në një enë ose për të degëzuar ekzemplarë më të mëdhenj. Brezat e mëparshëm e vlerësuan manaferrën, e cila lulëzon edhe në toka të varfra, kryesisht për shkak të frutave të saj të shumta. Në disa zona, emri i rrush pa fara është përcjellë për dardhën e gurit, sepse frutat përdoreshin si zëvendësim për rrush pa fara. Frutat, të cilat vizualisht të kujtojnë boronica, po përjetojnë një rilindje këto ditë, sepse përbërësit e tyre thuhet se kanë efekte pozitive në shëndetin e njeriut.
Faktori vendimtar është koha e vjeljes dhe lloji i konsumit
Edhe nëse ndonjëherë mund të jetë e vështirë të konkurrosh me zogjtë në kopsht: frutat e manaferrës duhet të korren vetëm në qershor ose korrik kur ato janë pjekur plotësisht, e treguar nga ndryshimi i ngjyrës nga e kuqe në të errët. ngjyrë vjollce ose blu-e zezë bëhet. Ka padyshim arsye të vlefshme për këtë, sepse frutat e papjekura përmbajnë një përmbajtje më të lartë të të ashtuquajturave glikozide cianogjene. Edhe pas konsumimit të sasive të mëdha të farave të përtypura, disa probleme gastrointestinale ndonjëherë mund të ndodhin për shkak të cianidit të hidrogjenit që çlirohet. Megjithatë, duke qenë se kur konsumohen frutat e papërpunuara, farat e papërtypura zakonisht ekskretohen të patretura në masë të madhe, nuk ekziston rreziku i potencialit drastik të helmimit edhe nëse konsumohen më shpesh. Nëse dëshironi të jeni në anën e sigurt, thjesht mund t'i shijoni frutat në formë të mëtejshme të përpunuar: përbërësit përgjegjës për prodhimin e cianidit të hidrogjenit (i cili gjendet edhe në farat e mollës) zbërthehen në mënyrë efektive duke gatuar frutat.
Rafinoni frutat e freskëta pas vjeljes në delikatesa të shumta
Një gamë e tërë shijesh të shijshme mund të përgatiten nga frutat e dardhës së gurit, të cilat shijojnë paksa si marzipan:
- Jams
- Lëngje
- Likere
- Çaj Dardhe Rock
Heqja e kërcellit të frutave është paksa e mundimshme, pasi ndonjëherë ato nuk mund të hiqen lehtësisht nga frutat. Megjithatë, këto duhet të hiqen patjetër përpara përpunimit të mëtejshëm.
Këshillë
Në Kanada, përdorimi i frutave të manaferrës është shumë i rëndësishëm, jo më pak për shkak të traditave të popullit indigjen. Të ashtuquajturat manaferrat Saskatoon nuk vlerësohen vetëm atje si fruta të thata, por gjithashtu përpunohen në pemmican së bashku me yndyrën dhe mishin e thatë. Alpinistët dhe atletët vlerësojnë pemmican në ekskursione më të gjata në natyrë si një burim energjie në raste urgjente.
