Edhe 500 vjet më parë, speci ishte një mall i kërkuar tregtar - erëza e vlefshme u soll në Evropë nga tregtarët dhe u vlerësua në ar. Fyerja e vjetër “thas me piper” u referohet tregtarëve që u pasuruan duke tregtuar erëzën.
Nga vjen fillimisht speci?
Piperi e ka origjinën në bregun Malabar në Indinë jugperëndimore. Sot erëza rritet edhe në vende të tilla si Malajzia, Indonezia, Vietnami dhe Brazili. Speci i vërtetë është një bimë ngjitëse tropikale e familjes Piperaceae.
Karakteristikat dhe pamja
Piperi i vërtetë, i njohur edhe si piper i zi ose shkurre e piperit, është një bimë nga familja e specave (Piperaceae). Gjinia e specave përfshin rreth 1000 lloje të ndryshme, të gjitha prej të cilave janë vendase në tropikët. Piper nigrum, emri botanik i specit të vërtetë, është një bimë ngjitëse që rritet deri në dhjetë metra lartësi. Ngjashëm me dredhkën, shkurre drunore ngjitet në pemët e xhunglës, por në kultivimin komercial mbahet vetëm në një lartësi prej tre deri në katër metra. Përdoren frutat me gurë sferikë, të cilët, si rrush pa fara, rriten në panik deri në 150 kokrra secila. Bima është - tipike për një bimë tropikale - me gjelbërim të përhershëm dhe jep lule dhe fruta gjatë gjithë vitit, megjithëse zakonisht korret vetëm dy herë në vit. Një shkurre e vetme speci mund të korret deri në 30 vjet, me rendimentin maksimal vjetor rreth katër kilogramë për bimë.
Piperi vjen nga India
Atdheu i piperit është Bregu Indian Malabar midis Mangalore dhe Kepit Comorin në Detin Arabik në Indinë jugperëndimore. Rajoni me shumë shi njihet edhe si Bregu i Piperit. Rreth 1000 vjet më parë, speci arriti në Azinë Juglindore në ato që tani janë shtetet e Malajzisë dhe Indonezisë. Erëza u soll në Evropë nga tregtarët në kohët e lashta. Sot, përveç Indisë, Malajzisë dhe Indonezisë, ndër vendet kryesore prodhuese janë edhe Vietnami dhe Brazili. Shkurre e piperit shpesh kultivohet në kultura të përziera me banane ose kafe. Duke qenë se është një bimë tropikale që ka nevojë për lagështi të lartë dhe shumë nxehtësi gjatë gjithë vitit, kultivimi në Gjermani është i mundur vetëm në serra me ngrohje (219,00 € në Amazon) ose kopshte dimërore.
Këshilla dhe truke
Kur Christopher Columbus u nis për të gjetur një rrugë detare për në Indi, ai zbuloi Amerikën në vend. Prej andej pushtuesit evropianë sollën me vete specin spanjoll - djegësin. Spec djegës ose specat janë shumë më të lehta për t'u mbjellë në kopshtin tuaj sesa speci i vërtetë.
