Borage ka avantazhin e mëposhtëm bindës: Pasi të mbillet në kopsht, rritet përsëri çdo vit, sepse i pëlqen të mbillet vetë. Por a mund ta shijoni këtë barishte pa u shqetësuar?
A është helmues borazhi?
Borage përmban alkaloide pirolizidine, të cilat në doza të larta mund të jenë toksike dhe të dëmshme për mëlçinë. Megjithatë, konsumimi i rastësishëm i borage në moderim është i sigurt. Megjithatë, gratë shtatzëna, gratë gjidhënëse dhe fëmijët e vegjël duhet të shmangin borazhin.
Borage – një barishte ushqimore
Borage është një nga barishtet më pak të njohura të kuzhinës. Karakterizohet nga një shije e ngjashme me kastravecin. Ndër të tjera, përdoret shpesh për gatimet e mëposhtme:
- ‘Salcë jeshile’ dhe salca të tjera barishtore
- sallatë me kastravec
- Supa
- Pjata me kërpudha
- Gatët me lakër
Kujdes nga alkaloidet
Por kini kujdes: Edhe pse borazhi është i ngrënshëm, ai përmban të ashtuquajturat alkaloide pirolizidine, të ngjashme me bimët e tjera me gjethe grabitqare si comfrey dhe koka e nepërkës. Këto alkaloide janë toksike në doza të tepërta ose kanë një efekt të dëmshëm në mëlçi. Thuhet se janë edhe kancerogjene.
Alkaloidet përmbahen kryesisht në kërcellet, gjethet dhe lulet e boragut. Ata veprojnë si mbrojtje kundër grabitqarëve. Kjo substancë nuk gjendet në fara. Prandaj vaji i borazhit nuk është i rrezikshëm.
Varet nga doza
Thënia e njohur 'Doza e bën helmin' vlen edhe këtu. Borage duhet të përdoret me masë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtoni borage të thatë në sasi të mëdha, për shembull në smoothie, salca etj. Gjithashtu nuk rekomandohet marrja e lëngjeve. Edhe gjatë gatimit alkaloidet nuk shkatërrohen.
Mos u frikësoni. Konsumimi i herëpashershëm i borage është i padëmshëm. Kjo barishte është jashtëzakonisht e shëndetshme në moderim. Për këtë kontribuojnë vitaminat, mucilaga dhe acidet yndyrore omega-3 që përmban.
Këshilla dhe truke
Në veçanti, fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna dhe gratë gjidhënëse duhet të jenë të kujdesshëm dhe të shmangin borazhin!
