Shumica e konsumatorëve e njohin majdanozin si majdanoz me gjethe ose me gjethe të lëmuara ose kaçurrela. Majdanozi me rrënjë përdoret shumë më rrallë për erëza. Majdanozi japonez, shija e të cilit është e ngjashme me atë të selinos, është ende relativisht i panjohur.
Çfarë lloj majdanozi ka?
Ka katër lloje kryesore të majdanozit: majdanoz me gjethe (me gjethe të sheshta), majdanoz kaçurrelë ose kaçurrelë, majdanoz me rrënjë dhe majdanoz japonez (Mitsuba). Përdorimi i tyre varion nga erëza, dekorimi tek përbërësi kryesor në gatime të ndryshme.
Katër llojet e majdanozit
- majdanoz me gjethe
- Majdanoz kaçurrelë ose kaçurrelë
- majdanoz me rrënjë
- majdanoz japonez
Majdanoz me gjethe me gjethe të lëmuara
Është pararendësi i majdanozit që gjendet në Evropë. Shija e tyre është shumë më intensive se ajo e varieteteve me myshk.
Kuzhinierët kryesorë preferojnë majdanozin me gjethe të sheshta sepse jo vetëm ka shije më aromatike, por edhe sepse pastrohet shumë më lehtë.
Nëse dëshironi të rritni majdanoz si barishte erëzash në kopsht, duhet të mbillni varietetet e majdanozit me gjethe të sheshta.
Majdanoz kaçurrelë ose kaçurrelë
Murgjit dikur rritën këtë shumëllojshmëri majdanozi. Gjethet e tij kaçurrela e bëjnë më të lehtë dallimin nga majdanozi helmues i qenit.
Majdanozi kaçurrelë përdoret kryesisht për të dekoruar pjatat, pasi gjethet që të kujtojnë myshkun kanë një efekt shumë më dekorativ në pjatat. Shija e tij nuk është aq pikante sa ajo e majdanozit me gjethe të sheshta.
Majdanozi kaçurrelë është më i vështirë për t'u pastruar sepse dheu dhe insektet mund të fshihen lehtësisht në palosjet e gjetheve. Prandaj duhet të lahet më gjatë dhe më pas të thahet mirë në mënyrë që të mos ujitet ushqimi.
majdanoz me rrënjë
Rrënjët e majdanozit rriten për shkak të rrënjëve të tyre të forta. Gjethet janë gjithashtu të ngrënshme.
Rrënjët e majdanozit përdoren kryesisht si erëza për zierjet e bollshme dhe pjatat me perime. Për ta bërë këtë, rrënjët qërohen dhe zihen.
majdanoz japonez ose mitsuba
Majdanozi japonez, si majdanozi me gjethe, mund të rritet në kopsht ose në ballkon. Megjithatë, ajo është vetëm pjesërisht e qëndrueshme dhe ose duhet të mbahet në shtëpi gjatë dimrit ose të mbillet përsëri çdo vit.
Shija e saj të kujton më shumë selino sesa majdanoz.
Në ndryshim nga majdanozi me gjethe evropiane, majdanozi japonez zakonisht shtohet në gjellë në fund të kohës së gatimit. Mund të përdoret edhe i papërpunuar si erëza ose për dekorim.
Këshilla dhe truke
Majdanozi me gjethe të sheshta duket shumë i ngjashëm me majdanozin e qenit që rritet i egër në fusha. Majdanozi i qenit është shumë toksik dhe mund të shkaktojë edhe paralizë të frymëmarrjes nëse konsumohet në sasi të mëdha. Ajo mund të dallohet nga speciet jo helmuese kryesisht nga era e saj e pakëndshme.
