Familja e rigonit varion nga Dost në rigon grek e deri te borziloku që përdorim shpesh. Të gjitha varietetet e rigonit kanë të përbashkët aromën e tyre të pagabueshme, e cila është pjesë e pandashme e kuzhinës mesdhetare.
Çfarë llojesh rigon ka?
Llojet më të zakonshme të rigonit janë dosti (Oregano vulgare), borziloku i vërtetë (Origanum majorana), borziloku i Kretës (Origanum dictamus), rigoni grek (Origanum heracleoticum), rigoni me lule (Origanum laevigatum aromaticorega), me speca Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) dhe Hot Oregano (Hibrid Origanum "i nxehtë dhe pikant").
Llojet e rigonit: barishte mesdhetare për gatimet dhe mishin me domate
Oregano, me gjethet e saj dekorative dhe lulet tërheqëse, është një dekorim për çdo kopsht barishte. Bletët dhe insektet vërshojnë rreth luleve të fluturave me aroma delikate, të cilat mund të hahen. Këtu është një përmbledhje e llojeve të zakonshme të disponueshme në dyqanet tona:
- Dost (Oregano vulgare): rigon i fortë, vendas që mund të mbillet jashtë.
- Marjoram i vërtetë (Origanum majorana): Lloje vjetore e rigonit vendase në gjerësitë tona gjeografike. Marjorami përdoret në kuzhinën gjermane si erëza për patatet e skuqura, sallamin e mëlçisë, pjatat me kërpudha dhe zierjet.
- Marjoram i Kretës (Origanum dictamus): Ai ndryshon nga speciet e tjera nga gjethet e tij të leshta, të cilat i japin barit një shkëlqim të bardhë. Sidoqoftë, në atdheun e tij në malet Diktys në Kretë ai arrin lartësi mbi 1. Ajo lulëzon në 600 metra dhe nuk është e qëndrueshme në pyje. Kultivoni këtë rigon me shije shumë aromatike në një kovë dhe dimëroni bimën brenda.
- Rigano grek (Origanum heracleoticum): Mbilleni këtë barishte të qëndrueshme në një vend me diell në kopshtin e barishteve dhe jepini mbrojtje të mirë dimërore. Lulet dhe gjethet e këtij rigoni kanë shije jashtëzakonisht intensive dhe i japin një notë interesante picës dhe pjatave me mish të grirë.
- Rigano me lule (Origanum laevigatum aromaticum): Mund të mbillet në kopshtin e barishteve. Jo plotësisht rezistent ndaj ngricave, prandaj sigurohuni që të mbrohet adekuat nga i ftohti. Lulja e rigonit karakterizohet nga lulëzimi i saj me lule. Është më i fortë dhe më aromatik se llojet e tjera të rigonit dhe është një kullotë e shkëlqyer për bletët. Ashtu si me të gjitha llojet e rigonit, lulet janë të ngrënshme.
- Rigano me speca (Origanum samothrace): Një erëz shumë e njohur në kuzhinën e yjeve për shkak të aromës së saj intensive. Mbajeni relativisht të thatë dhe dimëroni në ambiente të mbyllura.
- Zaatar (Origanum syriacum): Barishte tipike për shumë pjata orientale. Meqenëse ky rigon nuk është rezistent ndaj ngricave, duhet të kultivohet në një kovë dhe të dimërohet në ambiente të mbyllura.
- Rigano i nxehtë (Origanum hybride “hot & spicy): Shumëllojshmëri e nxehtë, pikante që shkon në mënyrë perfekte me pjata të zjarrta si speci djegës. Jo plotësisht i qëndrueshëm, prandaj sigurojeni mbrojtjen e duhur dimërore.
Këshilla dhe truke
Përveç këtyre llojeve, në treg ka edhe shumë varietete të tjera të rigonit, të cilat të gjitha ndryshojnë pak në shijen e tyre. Eksperimentoni me llojet e ndryshme dhe zbuloni shumëllojshmërinë e shijeve të kësaj barishte aromatike.
