Boronicat nga pylli ose nga boronicat e kultivuara në kopshtin tuaj kanë shije më të mirë të freskëta. Ju mund të ruani sasi më të mëdha të boronicave, të cilat përndryshe kanë një jetëgjatësi të shkurtër, dhe kështu t'i ruani ato për më gjatë.
Si mund t'i ruani boronicat duke i zier?
Boronicat mund të ruhen më gjatë duke i zier. Për ta bërë këtë, derdhni kokrrat e freskëta dhe të pastra në gota, derdhni mbi to ujë të nxehtë me sheqer dhe ngrohni në furrë në temperaturën 80 gradë Celsius për 20 minuta. Më pas mbyllni kavanozët dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
Përpunoni gjithmonë sa më të freskët të jetë e mundur
Po i bëni vetes një shërbim të keq nëse fillimisht i lini boronicat në frigorifer ose në temperaturën e dhomës për ditë të tëra dhe më pas i përpunoni si zgjidhje emergjente vetëm kur myku fillon të shfaqet. Për të siguruar një shije maksimale edhe me boronicat e ziera, ato duhet të përpunohen gjithmonë sa më shpejt të jetë e mundur pas vjeljes. Nëse manaferrat e shijshme nuk mund të përdoren të gjitha të freskëta nga shkurret për konsum ose përpunim në recetat e ëmbëlsirave, ato mund të përpunohen në produktet e mëposhtme:
- to schnapps boronicë
- për lëng
- me reçel ose pure
- për komposto manaferra
Përgatitni manaferrat siç duhet
Kur mblidhni kokrrat duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së shijes dhe konsistencës së tyre. Në mënyrë ideale, zgjidhni frutat plotësisht të pjekura herët në mëngjes kur ato janë ende të lëngshme nga vesa dhe freskia e natës. Më pas ndani manaferrat përpara se t'i lani dhe ndani frutat e grimcuar ose me defekt dhe kërcellet e mbetura përpara se t'i gatuani ose ngrini. Kur lahen direkt para konservimit, frutat duhet të thahen sa më shumë që uji i larjes që mbetet mbi to të mos falsifikojë sasitë e kërkuara të recetës.
Ziejini dhe ruajini me kujdes boronica
Gjatë konservimit ka procedura dhe receta të ndryshme në varësi të shijes tuaj individuale. Boronicat mund të zihen me ujë me sheqer për të paktën 4 minuta dhe më pas hidhen në kavanoza. Frutat qëndrojnë në formë më të mirë nëse derdhen me ujë të nxehtë me sheqer dhe më pas nxehen në furrë rreth 80 gradë Celsius për rreth 20 minuta. Pas mbylljes së kavanozëve, ato fillimisht duhet të kthehen nga ana e kapakut në mënyrë që të mos ketë shtresë ajri në kavanoz dhe në këtë mënyrë të rrezikojë formimin e mykut. Boronicat e konservuara zakonisht zgjasin deri në një vit në një bodrum të freskët dhe të errët.
Këshilla dhe truke
Boronicat e tepërta gjithashtu mund të përzihen shpejt me drithërat e disponueshëm në treg gjatë sezonit të vjeljes nëse nuk ka kohë të mjaftueshme. Pas rreth katër deri në gjashtë javë, alkooli thith ngjyrën dhe shijet nga boronicat dhe është i përshtatshëm si bazë për pije freskuese të verës.
