Janë të mëdha, të ëmbla me fruta, të shëndetshme dhe thjesht të shijshme! Frytet e medlarës së qëndrueshme janë relativisht të panjohura si fruta dhe megjithatë janë një delikatesë e vërtetë. Por a kanë zhvilluar aromën e tyre të plotë dhe a mund të korren?
Kur është koha e korrjes së medlarëve?
Koha e vjeljes së medlarëve është në fund të vjeshtës, midis fillimit të nëntorit dhe fillimit të dhjetorit, pas një periudhe të vazhdueshme ngricash. Disa varietete madje mund të piqen midis shtatorit dhe tetorit. Ngrica i bën frutat të buta dhe të ëmbla dhe të tharta, të tharta dhe me shije arra.
Bryka e bën
Medlarët shijojnë më mirë pas një periudhe ngricash të vazhdueshme. Pas ngricës, frutat janë të buta me gjalpë. Paraprakisht janë të forta dhe më pak të shijshme. Ngrica bën që taninet astringente që ajo përmban të prishen.
Në fund të vjeshtës midis fillimit të nëntorit dhe fillimit të dhjetorit, medlarët janë gati për korrje dhe janë të papërpunuara dhe të përpunuara, jo toksike dhe të ngrënshme. Disa varietete piqen midis shtatorit dhe tetorit. Kur piqen janë:
- ëmbël-kosi, i thartë, arra
- ndryshk me ngjyrë kafe
- nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë (deri në 14 ditë kur është e vështirë)
Këshilla dhe truke
Ata që janë të nxituar mund të korrin shpërblimet para ngricave. Kur janë të forta, mund të vendosen në ngrirje dhe t'i ekspozohen një periudhe artificiale ngricash.
