Për të zhvilluar plotësisht aromën e tyre, frutat e gjembave kanë nevojë për ngricat e para të natës. Vetëm atëherë mund të përgatiten reçel, pelte ose likere me shije të mrekullueshme nga frutat blu të errët në të zeza. Pse është kështu?
Pse duhen korrur sllotat pas ngricës së parë?
Fruti i gjembave zhvillon aromën e tij kur ngricat e natës së parë i bëjnë muret qelizore më të depërtueshme dhe e shndërrojnë niseshtenë në sheqer. Kjo e bën tulin e fortë më të butë dhe më të butë në shije. Blackthorn mund të bëhet reçel, verë ose liker.
Vjelja e korrjes pas ngricës së parë
Me ngjyrën e tij sferike, të zezë-blu dhe gurin e madh, fruti i madh i gjembave rreth një centimetër të kujton të afërmin e tij më të afërt, kumbullin. Siç tregojnë gjetjet në liqenin e Konstancës, njerëzit e epokës neolitike i vlerësonin frutat e shijshme si burim vitaminash në muajt e dimrit. Burri i epokës së gurit, Ötzi, mbante edhe shpatulla të thara me vete kur kaloi Alpet.
Mishi i gjelbër i sloeve të pjekura fillimisht ka shije shumë të thartë dhe në mënyrë të pakëndshme të hidhur. Ngricat e natës së parë i bëjnë muret qelizore të frutit sloe më të depërtueshëm dhe niseshteja e frutave me gurë shndërrohet në sheqer. Kjo e bën pulpën e fortë më të butë dhe shijen dukshëm më të butë.
Përpunoni gabimet në mënyrë korrekte
Frutet e gjembaçit mund t'i korrni pas ngricës së parë në fund të tetorit ose në fillim të nëntorit. Nëse dëshironi të zgjidhni drupe para ngricës së parë, duhet t'i ngrini shpatullat për disa ditë. Megjithatë, shija e frutave nuk është aq intensive.
Përpunimi i sloes:
- Frutat i lani mirë dhe i kulloni
- prerë në gjysmë me një thikë të mprehtë
- Hiqni gurin pasi përmban sasi të vogla hidrogjeni cianidi dhe nuk duhet konsumuar
Reçel dhe verë nga sloes
Sloet zhvillojnë aromën e tyre intensive dhe të lezetshme përmes gatimit. Frutat e tharta mund t'i kombinoni me fruta të buta si mollë ose dardha dhe të bëni reçel aromatike.
Nga frutat e përgatitura mund të bëni një verë tradicionale sloe, e cila më parë përdorej për të shtrirë dhe ngjyrosur verërat e kuqe të cilësisë së ulët. Përzieni frutat me gurë me shumë sheqer dhe drithëra dhe lëreni këtë përzierje të piqet për të paktën dy muaj. Kjo pije, e njohur si sloe fire, ju ngroh nga brenda në stinën e ftohtë.
Frytet e gjembaçit – një ilaç natyral i provuar
Në naturopati, lulet dhe frutat e gjembave përdoren për të lehtësuar një sërë sëmundjesh. Blackthorn përmban shumë tanina, forcon stomakun e dobët dhe lehtëson inflamacionin e mishrave të dhëmbëve. Përmbajtja e tyre e lartë e vitaminës C i bën ata një agjent forcues imunitar për ftohjet kokëfortë.
Këshilla dhe truke
Frytet e gjembave nxjerrin shumë ngjyrë. Për shkak të përmbajtjes së acidit tanik, mund të lyeni leshin dhe lirin në ngjyrë rozë të k altër me ngjyrën natyrale pa njolla paraprake.
