Ravioli me hudhër të egër, pesto me hudhër të egër, supë me hudhër të egër - gama e pjatave të shijshme me barishten pikante pyjore është e gjatë. Lexoni se si të prisni saktë Allium ursinum dhe çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë gjatë korrjes.
Si duhet ta prisni hudhrën e egër?
Më mirë është të presësh hudhrën e egërme një thikë të mprehtë e të pastërpak mbi tokë. Hiqvetëm një, por jo më shumë se dy gjethe nga secila bimëNëse prisni shumë gjethe, kjo dobëson llambën dhe, në rastin më të keq, bari i kërkuar nuk do të mbijë më vitin e ardhshëm.
Kur e prisni hudhrën e egër?
Në përgjithësi, hudhrën e egër mund ta prisnindërmjet marsit dhe majitkur gjethet janë të forta dhe kanë erë aromatike. Kur mbin bari varet nga moti në pranverë. Nëse keni gjetur një pikë të mirë grumbullimi në pyll ose ndoshta po e rritni bimën në kopshtin tuaj, duhet të korrni gjethetnë mëngjesnëse është e mundur. Prisni derisa çdovesë të jetë tharë. Në këtë kohë, përmbajtja e vajit esencial është më e lartë se në periudhat e tjera të ditës dhe për këtë arsye bari është veçanërisht aromatik. Përpunoni gjethet menjëherë pas korrjes.
Për sa kohë mund të prisni hudhrën e egër?
Si rregull, hudhrën e egër mund ta prisniqë nga momenti kur mbin deri sa fillon të lulëzojë. Në varësi të motit, sezoni i korrjes shpesh fillon në mars dhe përfundon midis mesit dhe fundit të prillit. Por edhe pasi të ketë filluar lulëzimi, ju mund të prisni gjethet, megjithëse ato nuk janë më aq aromatike sa ishin para lulëzimit. Përveç kësaj, gjethet bëhen shpejt të forta dhe fibroze. Për më tepër,Lulet e hudhrës së egër mund të përdoren edhe në kuzhinë, për shembull për gjalpë lulesh ose kripë, për aromatizues të vajrave dhe uthullave, për dekorimin e sallatave dhe supave apo edhe për turshi.
Çfarë duhet të keni parasysh kur prisni hudhrën e egër?
Kur prisni hudhrën e egër, jini veçanërisht të kujdesshëm që të mos e ngatërroni me homologët e saj shumë të ngjashëm, porhelmues. Përdorni gjethet vetëm nëse janë gjethe hudhre të egra! Për më tepër, ju duhetmos i mblidhni gjethet në rezervatet natyrore- mbledhja e bimëve të egra është rreptësisht e ndaluar këtu, edhe nëse ato vetë nuk janë të mbrojtura. Jashtë rezervateve natyrore, ju mund të prisni vetëm aq hudhra të egra sa përdorni. Në mënyrë tipikenjë buqetë dore konsiderohet e përshtatshme. Gjithashtu, kini kujdes në pyll, mos shqetësoni kafshët e egra, shkelni ose grisni bimët.
Këshillë
A mund të përdorni edhe bishtat e hudhrës së egër?
Nëse dëshironi të bëni pesto ose paste me hudhra të egra, mund të përdorni kërcellet - atëherë gjithsesi ato do të copëtohen shumë. Megjithatë, ne nuk e rekomandojmë përdorimin e tij për receta të tjera pasi kërcelli është mjaft i fortë.
