Ka gjethe jeshile dhe ka gjethe të verdha. Kur njëri thotë lamtumirë, tjetrit po i afrohet koha. Versioni i gjelbër merr pak vëmendje, por nuk është pa shije dhe sigurisht jo pa kuptim. Një vështrim i përshtatur për të dyja.
Si duken gjethet e çikores?
Në vitin e parë, çikorja prodhon një rozetë të lirshme gjethesh. Gjethet janë të gjelbra dhe në formë të ngjashme me luleradhiqe. Sythat e ngurtë mbijnë nga panxhari i korrur në dhoma të errëta. Gjethet e saj janëtë bardhë-verdhë, në formë eliptike dhe me majë.
Cilat gjethe cikore janë të ngrënshme?
Bluzat e blera ose të rritura në shtëpi janë të mira për t'u ngrënësytha të verdhëPërdoren pothuajse ekskluzivisht sepse kanë vetëm një notë të lehtë të hidhur. Nga ana tjetër, substanca e hidhur lactucopicrini bën gjethet jeshile shumë të hidhura Megjithatë, ato janë të rëndësishme. Në vitin e parë të kultivimit, ata kryejnë fotosintezë që prodhon energji në mënyrë që të formohet një rrënjë mishi. Lulet blu të lehta janë gjithashtu të ngrënshme dhe bëjnë një dekorim të bukur. Por për këtë duhet të lini një bimë në shtrat, pasi ato shfaqen vetëm në vitin e dytë.
Si mund të përgatis gjethet e çikores?
Mbas larjes, gjethet e çikores mund t'i përdorni si sallatë ose perime. Librat e gatimit dhe interneti ofrojnë ide të shumta recetash. Në përgjithësi, ju mund të përdorni çikore:
- hani të papërpunuar
- avull
- skuqje
Sa zgjasin gjethet e freskëta të çikores?
Edhe pse sezoni kryesor i çikores është nga tetori deri në prill, ai është i disponueshëm gjatë gjithë vitit në Gjermani. Është mirë ta blini të freskët dhe pak para përdorimit. Nëse nuk mund të përdoret menjëherë, ruajeni si më poshtë:
- Mbulojini sythat me një leckë të lagur
- fusni në ndarjen e perimeve të frigoriferit
- mos i bëni presion (nga perimet e tjera)
- maks.një javë dyqan
Çfarë përbërësish të shëndetshëm ofrojnë gjethet e verdha?
Përveç substancave të hidhura, të cilat shpesh nuk janë të njohura por janë të shëndetshme, gjethet e verdha ofrojnë edhe këta përbërës:
- Kalium, acid folik dhe zink
- Vitaminat A, B dhe C
- Fibra (inulin)
Duhet përmendur gjithashtu se kjo perime dimërore e njohur ndryshe si sallata e Brukselit është shumë e ulët në kalori, me 16 kcal për 100 gramë.
Si mund ta di nëse gjethet janë ende të mira?
Sythi duhet të jetëi fortë dhe i mbyllur, gjethet duhet të jenëbardhë-verdhë ngjyrë dhe pa dëmtime. Nëse disa nga gjethet janë të skuqura, të mbuluara me njolla kafe ose të mykura, cikorja është e keqe dhe nuk duhet konsumuar më.
Këshillë
Çikore e kuqe ka më pak shije të hidhur
Çikore e verdhë është ende shumë e hidhur për ju? Më pas provoni çikoren e kuqe, e cila ka shije shumë më të butë. Bëhet fjalë për një kryq me radicchio-në e lidhur, e cila është gjithashtu një familje margaritash dhe një specie çikore.
