Kur zien, lulelakra e shtresuar në kavanoza ruhet duke përdorur nxehtësinë. Kjo nuk është e vlefshme vetëm për tifozët e kopshtit me copëzën e tyre të perimeve. Në sezonin nga prilli deri në tetor, perimet e shijshme janë dukshëm më të lira dhe gjithashtu kanë shije më aromatike.
Si të ruajmë lulelakrën?
Për të gatuar lulelakrën ju nevojiten 1 kg lulelakër, ujë, uthull balsamike, sheqer, kripë, erëza dhe acid citrik. Zbardhni lulelakrën në ujë me acid citrik, e shtroni në kavanoza dhe derdhni lëngun e erëzës mbi të. Gatuani në një tenxhere në 100 gradë për 90 minuta dhe më pas lëreni të ftohet.
Përpara konservimit: sterilizoni kavanozët
Syzet me kapak qelqi, unazë gome dhe kapëse janë po aq të përshtatshme për t'u ruajtur si kavanozët me rrotullim ose kavanoza me unazë gome dhe mbyllëse me kapëse. Sigurohuni që kontejnerët dhe gomat të jenë të padëmtuara. Është gjithashtu e rëndësishme që të dezinfektoni me kujdes të gjithë kontejnerët.
- Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë.
- Vendosni në kavanoza, unaza gome dhe kapakë.
- Vereni ujin të ziejë dhe lërini enët në të për ca kohë.
- Nxirreni çdo gjë me darë dhe lëreni të thahet në një peshqir çaji të pastër.
Recetë për lulet e lakrës së ëmbël dhe të thartë
Përbërësit për 3 – 4 gota nga 500 ml secila:
- 1 kg lulelakër
- 500 ml ujë
- 250 ml uthull balsamike e bardhë
- 250 g sheqer
- 50 g kripë
- 1 lugë fara sinapi
- 3 thelpinj hudhër
- 2 gjethe dafine
- 1 g acid citrik
Përgatitja
- Lëlelakrën e lani, prisni kërcellin dhe ndajeni në lule të vogla.
- Mbusheni një tenxhere të madhe me ujë, shtoni acidin citrik dhe lëreni të ziejë për pak kohë. Zbardhja me këtë antioksidant e mban lulelakrën të bukur dhe të bardhë.
- I kullojmë dhe e shtrojmë fort në kavanoza. Duhet të ketë rreth dy centimetra hapësirë në krye.
- Vlim uji me uthull balsamike,sheqer dhe erëza.
- Hidhni lëng të nxehtë mbi lulelakrën. Përdorni një dorezë luge për të liruar çdo flluskë në gotë.
- Fshijeni buzën e gotës, vendosni unazën dhe kapakun e gomës dhe vendosni kapësin.
- Vendoseni në një raft në tenxheren e konservimit. Hidhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që tre të katërtat e gotave të jenë në banjë me ujë.
- Pjekim në 100 gradë për 90 minuta.
- Lërini gotat të ftohen, hiqni kapëset.
Këshillë
Ushqimi i konservuar është gjithashtu një dhuratë e shkëlqyer për të dashurit. Duket jashtëzakonisht bukur nëse ndërroni shtresat e lulelakrës dhe brokolit në vend të vetëm të lulelakrës. Të gjithë hapat e mëtejshëm korrespondojnë me ato në recetën e mësipërme.
