Kajsitë duhet t'i blini gjithmonë kur ato janë pjekur. Prandaj, sigurohuni që fruti të ketë ngjyrë të verdhë të artë, të ketë një aromë të këndshme dhe që frutat të japin pak kur shtypen lehtë. Kajsitë e papjekura nuk do të piqen në shtëpi. Janë relativisht të thata dhe mbeten pa shije. Përveç kësaj, një frut i pjekur është më i lehtë për t'u lëkura.
Si t'i rrojmë kajsitë?
Për të qëruar kajsitë, bëni një prerje në formë kryqi në bazën e kërcellit, zbardhni në ujë të vluar për 1-2 minuta, shpëlajeni në ujë të ftohtë me akull dhe më pas hiqni lëvozhgën. Më pas hiqni njollat kafe dhe gurin.
Lërimi i kajsive – hap pas hapi
Nëse kajsitë hahen të gjalla, nuk duhet të hiqni lëvozhgën sepse shumica e mineraleve dhe vitaminave ndodhen pikërisht nën lëkurë. Fibrat janë gjithashtu të mira për tretjen. Mjafton nëse frutat i lani mirë para se të hani. Gjatë gatimit dhe pjekjes, ka kuptim të hiqni lëvozhgën pasi enët kanë një pamje më të imët.
- Së pari ngrohni ujin në një tenxhere të madhe.
- Prisni kajsinë në mënyrë tërthore në bazën e kërcellit. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të mprehtë dhe të mprehtë. Mundohuni të mos depërtoni shumë thellë në pulpë.
- Sapo uji të vlojë, futni frutat në të.
- Lërini kajsitë në ujë maksimumi një deri në dy minuta dhe më pas hiqini me një lugë të prerë.
- Luteni frutat menjëherë në ujë të ftohtë. Kjo do të ndërpresë shpejt procesin e gatimit dhe do të parandalojë që kajsitë të bëhen shumë të buta.
- Blanching ka liruar lëvozhgën e frutave dhe tani mund të qërohet pjesë-pjesë me thikë sapo kajsitë të jenë ftohur plotësisht.
- Tani hiqni çdo njollë kafe nga pulpa.
- Përgjysmoni frutin dhe hiqni gurin.
Përdorimi i kajsive me lëkurë
Kajsitë e prera më së miri përpunohen menjëherë, për shembull vendosen mbi një bazë keku ose përzihen në kremin e gjizës së një cheesecake. Frutat e shijshme duken shumë më të hollë, sidomos kur piqen pa lëkurë dhe gjithashtu kanë më shumë ëmbëlsi se kajsitë e paqëruara. Kajsitë me lëkurë përdoren edhe në kuzhinë, për shembull si hell kajsie me sherebelë për bërxollat e qengjit ose në kerri. oriz me copa kajsi. Nuk ka kufij për imagjinatën tuaj.
