Specat shtojnë pikante të forta në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Ato janë shumë aromatike - dhe duhet të mbeten të tilla edhe kur ruhen për një kohë të gjatë. Nëse ju kanë mbetur shumë speca për t'u përdorur në ditët në vijim, është më mirë t'i ngrini ato. Ju prezantojmë opsionet, të gjitha janë shumë të thjeshta.
Si të ruajmë specat djegës?
Për të ruajtur specat djegës, mund t'i ngrini të plota, të prera në feta ose të pure. Specat e ngrira ruajnë nxehtësinë dhe shijen e tyre deri në një vit, ndërsa metodat alternative të ruajtjes si turshia ose tharja mund të ndikojnë në shijen.
Si të ngrini peperoni
Ka tre mënyra për të ngrirë specin:
- në tërësi
- feta
- si pure
Peperoni i ngrirë i plotë
- Lani specat mirë.
- Thani bishtajat me kujdes. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të përdorni peshqirët e kuzhinës për të lyer thjesht specat derisa të thahen plotësisht.
- Vendosni specat të plota në qese ose enë ngrirëse. Këshillohet të përdorni çanta të vogla në të cilat mund të vendosni maksimumi dy bishtaja në mënyrë që t'u jepni hapësirë të mjaftueshme. Hiqni ajrin nga qeset duke përdorur një izolues vakum ose gojën tuaj.
- Mbyllni hermetik enët që përdorni. Si të parandaloni djegien nga ngrirja.
- Peperoni të paketuara vendoseni në ngrirje.
Peperoni të ngrira në feta
Me këtë variant, ju në thelb veproni në të njëjtën mënyrë si metoda 1. Megjithatë, ka një ndryshim: Para se t'i vendosni bishtajat në një kuti frigoriferi, pritini ato në feta me një thikë kuzhine.
Peperoni ngrihet si pure
Nëse më vonë dëshironi të përdorni specat e ngrirë për të bërë supa ekzotike, pikante ose reçel special, ju këshillojmë t'i bëni pure specat përpara se t'i ngrini. Edhe një herë, ndiqni udhëzimet bazë të Metodës sonë 1 kur bëhet fjalë për larjen dhe tharjen. Hapat e ardhshëm me një shikim:
- Prijini specat e lara dhe të thara në copa sa më të vogla.
- I vendosim copat në një tenxhere dhe i ngrohim pak. Kjo i bën ato të buta. Kujdes mos i nënshtroni specat në nxehtësi të madhe që të mos shkatërrohen substancat e mira.
- Fikim sobën dhe e heqim tenxheren nga zjarri për të bërë pure copat e specit. Në mënyrë ideale, duhet të përdorni një blender të fuqishëm dore për këtë.
- Lëreni purenë e zjarrtë të specit të ftohet.
- Purenë e derdhni në një enë të përshtatshme për ngrirje – mundësisht xhami.
Shënim: Pavarësisht variantit që zgjidhni, peperoni do të ruhet për një vit të mirë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe ata nuk humbasin asnjë nga pikante e tyre - kjo do të thotë se ata mbeten mrekullisht aromatike dhe ende kanë atë që duhet për të shijuar pjatat tuaja.
Pse ngrirja është teknika ideale e ruajtjes
Megjithëse peperoni i ngrirë nuk ka më konsistencën krokante pas shkrirjes, shija intensive mbetet pothuajse plotësisht e paprekur - është ende e pranishme muaj më vonë. Me teknikat alternative të ruajtjes si turshia ose tharja, lëngshmëria e tulit humbet, gjë që reflektohet edhe në aromë. Për këtë arsye - dhe për shkak se ngrirja është zgjidhja më pak e kushtueshme - ju duhet ta ruani peperonin tuaj të ngrirë.
