Mund të gjeni mbi 30 fara të ndryshme sallate endive në dyqane të specializuara. Zgjedhja është e vështirë. Më poshtë do të mësoni se si ndryshojnë varietetet individuale të endive dhe kur mbillet dhe korret secila varietet.
Çfarë lloje endive ekzistojnë dhe si ndryshojnë?
Variantet e ndryshme të endive ndryshojnë kryesisht në endive verore dhe dimërore, të cilat karakterizohen nga koha e mbjelljes dhe vjeljes si dhe kapaciteti i ruajtjes. Disa shembuj janë endive verore të verdha me gjithë zemër, endive dimërore escariol dhe endive Bionda a cuore pieno.
Andivetë e verës dhe dimrit
Bëhet një dallim i përgjithshëm midis endive të verës dhe dimrit. Ndarja tregon një tendencë në lidhje me mbjelljen dhe korrjen. Andivet e verës mbillen dhe korren pak më herët, ndërsa endivet e dimrit shpesh mund të korren deri në nëntor apo edhe dhjetor. Andivat e dimrit janë më të qëndrueshme në dimër dhe gjithashtu ruhen më mirë se endivet e verës. Andivat e verës duhet të konsumohen sa më shpejt që të jetë e mundur pas vjeljes.
| Emri i varietetit | Mbjellje në natyrë | Të korrat | Karakteristika të veçanta |
|---|---|---|---|
| Endive verore të verdhë me gjithë zemër | qershor deri në korrik | Para ngricave nën -5 gradë | Kokë të mëdha, elastike |
| Endive dimërore Escariol | Mesi i qershorit deri në gusht | Para ngricave nën -5 gradë | Koka të rënda, të mëdha, mund të ruhen për më gjatë |
| Breedblad | korrik-gusht | Nga shtator | Zemër e Verdhë |
| Andivi dimëror, eskariol jeshil | qershor deri në gusht | shtator deri në dhjetor | Vonë, i fortë, i ruajtjes |
| Endive Bionda a cuore pieno | Mesi deri në fund të Qershorit | Tetor-Nëntor | |
| Endive Eminence | Mesi i qershorit deri në fillim të gushtit | Para ngricave nën -5 gradë | zemër e verdhë, shumë rezistente |
| Endive Romanesca Da Taglio (me gjethe kaçurrela) | prill-tetor | maj-nëntor | Gjethe të forta, të dhëmbëzuara |
| Andivi romake me gjethe kaçurrela | Janar-Dhjetor | Janar-Dhjetor | Mund të rritet gjatë gjithë vitit |
| Endive Grobo | Mesi i qershorit deri në fillim të gushtit | Para ngricave nën -5 gradë | Rritje të shpejtë, me rendiment të lartë, rezistent ndaj bulonave |
| Diva e Endive Dimërore | qershor deri në korrik | korrik-shtator | Rritje të shpejtë, vetëzbardhuese |
| Endive Eros | Fundi i majit deri në fund të korrikut | korrik-tetor | Rezistent, rezistent |
| Frissee Endive Chrono | Mesi i qershorit deri në fillim të gushtit | Para ngricave nën -5 gradë | Kurle e imët, cilësi e lartë |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (me gjethe të tëra) | qershor deri në shtator | shtator deri në dhjetor | Gjethe të buta, krokante, me zemër plot |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Kompakta (gjethe të plota) | qershor deri në shtator | shtator deri në dhjetor | Kokë kompakte, të mëdha, të përdredhura |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (me gjethe të tëra) | qershor deri në shtator | shtator deri në dhjetor | Gjethe në formë zemre |
Përmbajtja ushqyese e endive
Andivat janë të shijshme dhe të shëndetshme. Sidomos kur vijnë të freskëta nga kopshti. Këtu është një pasqyrë e vlerave ushqyese më të rëndësishme për 100 gram:
- Natriumi: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamina A: 2167 μg
- Kalcium: 52mg
- Vitaminë C: 6,5mg
- Hekur: 0.8mg
- Magnez: 15mg
